問題詳情
66. 有關爐筒煙管式鍋爐之優點,何者不適切?
(A)煙管更新比水管困難
(B)在外觀同樣大小之圓筒鍋爐中,傳熱比較好
(C)在外觀同樣大小之圓筒鍋爐中,蒸發量比較大
(D)鍋爐水之循環特別好。
(A)煙管更新比水管困難
(B)在外觀同樣大小之圓筒鍋爐中,傳熱比較好
(C)在外觀同樣大小之圓筒鍋爐中,蒸發量比較大
(D)鍋爐水之循環特別好。
參考答案
無參考答案
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