問題詳情
72.下列那一項並非長照十年計晝所舉之服務項目？
(A)居家服務(homeservice)
(B)居家護理（homenursing)
(C)居家復健(homerehabilitation)
(D)居家營養（homenutrition)
(A)居家服務(homeservice)
(B)居家護理（homenursing)
(C)居家復健(homerehabilitation)
(D)居家營養（homenutrition)
參考答案
無參考答案
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- （ ）關於衛生福利部公告之素食飲食指標，下列建議何者正確？ (A)多攝食瓜類食物，以獲取足夠的維生素B(B)多攝食富含維生素C的蔬果，以改善鐵質吸收率 (C)每天蔬菜應包含至少一份深色蔬菜
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- （ ）醉雞的製備流程屬於下列何種供膳型式？ (A)驗收→儲存→前處理→烹調→熱存→供膳 (B)驗收→儲存→前處理→烹調→冷卻→復熱→供膳 (C)驗收→儲存→前處理→烹調→冷卻→冷藏→供膳 (D)
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- （ ）銀髮族飲食需求及製備建議，下列何者正確 (A)應盡量減少豆魚蛋肉類的食用，避免增加高血壓及高血脂的風險 (B)應盡量減少使用蔥、薑、蒜、九層塔等，以免刺激腸胃道 (C)多吃富含膳食纖維的食
- （ ）食品溫度之量測，何者最正確？ (A)溫度計每兩年應至少校正一次 (B)每次量測應固定同一位置 (C)可以用玻璃溫度計測量冷凍食品溫度 (D)微波加熱食品之量測，不應僅以表面溫度為準。
- （ ）食品添加物之認知，何者正確？ (A)罐頭食品不能吃，因加了很多防腐劑 (B)生鮮肉類不能添加保水劑 (C)製作生鮮麵條，使用雙氧水殺菌是合法的 (D)鹼粽添加硼砂是合法的。
- （ ）食物之保溫與復熱，何者正確？ (A)保溫應使食物中心溫度不得低於50℃ (B)保溫時間以不超過6小時為宜 (C)具潛在危害性食物，復熱中心溫度至少達74℃／15秒以上 (D)使用微波復熱
- （ ）關於102年修訂公告的「全穀產品宣稱及標示原則」，「全穀產品」所含全穀成分應占配方總重量多少以上？ (A)51％ (B)100％ (C)33％ (D)67％。
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