問題詳情
11 下列何者是油炸油劣化之指標？
(A)發煙點低於 170℃
(B)發煙點高於 170℃
(C)酸價高於 2.6
(D)泡沫小
(A)發煙點低於 170℃
(B)發煙點高於 170℃
(C)酸價高於 2.6
(D)泡沫小
參考答案
答案：A
難度：適中0.495935
統計：A(61),B(22),C(35),D(1),E(0)
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