問題詳情
790. 關於一般餐廳動線設計的基本原則，下列敘述何者正確？
(A)服務人員的動線愈長愈好
(B)餐廳外場與廚房的距離愈短愈好
(C)驗收區與儲存區的距離愈遠愈好
(D)服務人員上菜通道應儘量與顧客動線重疊〔99統測〕
(A)服務人員的動線愈長愈好
(B)餐廳外場與廚房的距離愈短愈好
(C)驗收區與儲存區的距離愈遠愈好
(D)服務人員上菜通道應儘量與顧客動線重疊〔99統測〕
參考答案
答案：B
難度：簡單0.809061
統計：A(10),B(250),C(37),D(12),E(0)
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