問題詳情
815. 下列何者是餐飲行銷原則的首要重點？
(A)遵循一系列連續性的管理活動
(B)充分利用行銷研究的結果
(C)全體員工與各部門的通力合作
(D)滿足顧客的需求與慾望
(A)遵循一系列連續性的管理活動
(B)充分利用行銷研究的結果
(C)全體員工與各部門的通力合作
(D)滿足顧客的需求與慾望
參考答案
答案：D
難度：適中0.686957
統計：A(9),B(16),C(47),D(158),E(0)
內容推薦
- 7關於一般餐廳動線設計的基本原則，下列敘述何者正確？ (A)服務人員的動線愈長愈好 (B)餐廳外場與廚房的距離愈短愈好 (C)驗收區與儲存區的距離愈遠愈好 (D)服務人員上菜通道應儘量與
- 80依據三位學者Zeithaml, Berry & Parasuraman研究影響服務品質的因素，並提出服務品質觀念模型，影響服務品質缺口四「與顧客的外部溝通和服務傳遞之間的差距」的因素是 (A
- 下列哪一項餐飲服務方式又被稱為「餐盤服務」(Plate Service)？ (A)法式服務 (B)美式服務 (C)英式服務 (D)俄式服務〔97統測〕
- 下列何種教育方案之主要目的在強化兒童閱讀風氣？(A)焦點三百(B)活力1000(C)攜手計畫(D)TASA
- 史家一般稱埃及的雕像表現具有哪一種特色？(A)正面性法則 (B)側面性法則 (C)背面性法則 (D)逆面性法則
- 在現代社會中，學校具有促進社區發展的功能，因此，教師必須熱心參與社區活動，在參與過程中，以下幾種教師角色，何者最為積極？(A) 社區反抗份子 (B) 社區孤立份子 (C) 社區關係的協調者 (D
- 一個單元目標的選擇，要依據學生的學習成就、教師期望、以及下列何項？(A)學生智商(B)教學環境的佈置(C)可採用的教學教材(D)學生的身心成熟度
- 7一般在餐廳用餐時，下列哪一種蛋在烹調後，服務人員可以使用蛋杯及湯匙來服務顧客？ (A)boiled egg (B)omelet (C)poached egg (D)scrambled
- 8年齡、性別、家庭狀況等，是下列市場區隔中的何種區隔變數？ (A)人口統計 (B)心理描述 (C)社會經濟 (D)行為
- 7“bus boy”一般是餐廳最基層的服務人員，就其負責的工作項目而言，下列何者較為正確？ 甲、協助點菜服務；乙、迎賓帶位；丙、補足餐具或備品；丁、收拾用過的餐具或殘盤；戊、負責解決顧客重大抱
內容推薦
- 強調透過課程的歷史、文化、政治與意識型態批判，以便能夠更深入地掌握教育經驗的本質，是屬於下列何種課程理論之主張？(A)學科結構課程論(B)學生中心課程論(C)科學中心課程論(D)概念重建課程論
- 下列何者不是屬於類別變項？(A)鞋子的尺碼(B)准考證號碼(C)性別(D)顏色。
- 「宵衣旰食」比喻：(A)衣食無憂 (B)勤於政事 (C)生活清苦 (D)澹泊明志。
- 下列有關翻檯率(Turnover Rate)之敘述，何者為正確選項組合？甲、翻檯率愈高時，表示顧客總數愈低；乙、翻檯率愈高時，表示顧客總數愈高；丙、翻檯率愈高時，表示顧客停留在餐廳的時間相對
- 斯普朗格(Spranger)認為教師屬於那一種生活類型？(A)審美型(B)社會型(C)宗教型(D)理論型。
- 80旅行業依消費者的年齡、性別及所得，將旅遊消費市場區隔成不同的群體，我們稱之為 (A)地理性市場區隔 (B)行為性市場區隔 (C)人口統計性市場區隔 (D)心理統計性市場區隔
- 8餐廳推出養生餐以滿足顧客健康的需求，是屬於行銷組合的哪一個策略？ (A)Price (B)Place (C)Product (D)Position
- 7王品集團發展出：台塑牛排、西堤牛排、陶板屋、原燒、聚北海道昆布鍋、夏慕尼等多個品牌餐廳這是屬於下列何種服務策略？ (A)低成本策略 (B)多角化策略 (C)集中策略 (D)差異化策略
- 結合韻母「ㄧㄣ」，變音讀成：(A)ㄧㄦ(B)ㄧㄋ(C)ㄧㄛ(D)ㄧㄜ
- 學校行政必須「防微杜漸」，這樣的觀點較符合混沌理論的哪一項概念？(A)奇異吸引子(B)驅散結構(C)蝴蝶效應(D)非線性。
- 7餐飲業支出分為材料成本、勞務成本及其他費用等三項，其中有關勞務成本的控制重點為何？ (A)削減人員 (B)增加人員工作時間 (C)提升員工生產力 (D)降低人員薪資〔92統測〕
- 中庸之道與下列何種理念相通？(A) 食色性也(B) 倫理重於真理(C) 無為而治(D) 約之以禮
- 7「金融風暴引起的經濟不景氣，可能造成消費者減少到餐廳消費的次數或意願，進而對餐飲業的經營造成衝擊」，這是屬於下列哪一種餐飲業的特性？ (A)無形性 (B)變化性 (C)不可儲存性 (D
- 7餐廳為了有效控制food cost，其所採取的因應措施中，一般不包括下列哪一項？ (A)預防員工偷竊物料 (B)注意物料的保存 (C)降低人事開銷 (D)選購符合季節的食材〔99統測〕
- 下列何者可以用來訂定一道菜的標準，其紀錄內容可以包括材料、使用量、製備步驟、烹調方法或製備時間等項目？ (A)standard operation procedure (B)standar
- 下列何者是結構式訪談的特質？(A) 最具客觀性(B) 最能深入問題癥結(C) 最具變通性(D) 最能與受訪者建立關係
- 「白雲蒼狗」比喻：(A)景色宜人 (B)生活安樂富裕 (C)藥材名稱 (D)世事變化無常。
- 8未來的旅遊市場供給型態比較傾向於下列何者？ (A)走馬看花緊湊行程 (B)主題式行程 (C)長期套裝行程 (D)固定選擇的行程
- 可乘竹筏從東港沿溯高屏溪舶運貨物而來，在乾隆年間其商業鼎盛僅次於台南的是 (A)屏東市 (B)高樹鄉 (C)里港鄉(D)九如鄉。
- 「落花人獨立，微雨燕雙飛」句中，共有幾個合口呼的字？(A)六個(B)五個(C)四個(D)三個
- 自我心理學強調：每個人都有三個我，除實際我、社會我外，還包括(A)精神我 (B)理想我(C)超我(D)實現我
- 80航空公司櫃檯人員因太忙而無法立即回答現場旅客的詢問，此種行為即無法符合服務品質五個構面中的哪一項？ (A)可靠性 (B)有形性 (C)保證性 (D)反應性
- 8餐旅行銷中所謂「互動行銷」(interactive marketing)指的是 (A)企業與董事間的默契配合 (B)企業與員工間的理念溝通 (C)企業與顧客間的形象建立 (D)員工與顧
- 7五穀類、豆類不當的存放在高溫潮溼的環境中，易導致何種性質的食物中毒？ (A)細菌性 (B)植物性天然毒素 (C)化學性 (D)黴菌毒素〔92統測〕
- 課程、教材與教科書三者間的關係敘述下列如何較為真切？(A)課程＜教材＜教科書(B)課程＞教材＞教科書(C)課程＝教材＝教科書(D)課程＜教材＞教科書