問題詳情
27. 有關油脂劣變的敘述，下列何者不正確？
(A) 油脂水解後的酸價會上升，發煙點會下降
(B) 相同條件下，次亞麻油酸的自氧化速率比亞麻油酸快
(C) 油脂自氧化產生的氫過氧化物越多時，過氧化價越高
(D) 可見光比紫外光更容易造成油脂自由基的產生
(A) 油脂水解後的酸價會上升，發煙點會下降
(B) 相同條件下，次亞麻油酸的自氧化速率比亞麻油酸快
(C) 油脂自氧化產生的氫過氧化物越多時，過氧化價越高
(D) 可見光比紫外光更容易造成油脂自由基的產生
參考答案
無參考答案
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