問題詳情
25. 某一小規模餐廳的廚房進行規劃，下列何種安排最為適當？
(A) 將調理區及裝盤區規劃在準清潔區
(B) 將原料清洗區及驗收區規劃在汙染區
(C) 將出菜區及調理區規劃在清潔區
(D) 將切割區及配膳區規劃在準清潔區公告試題僅供參考107 年四技 第 5 頁餐旅群 專業科目(一) 共 8 頁- 5-
(A) 將調理區及裝盤區規劃在準清潔區
(B) 將原料清洗區及驗收區規劃在汙染區
(C) 將出菜區及調理區規劃在清潔區
(D) 將切割區及配膳區規劃在準清潔區公告試題僅供參考107 年四技 第 5 頁餐旅群 專業科目(一) 共 8 頁- 5-
參考答案
答案：B
難度：簡單0.7
統計：A(3),B(14),C(1),D(2),E(0)
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