問題詳情
40. 調酒員應該
(A)只聽從主管的指示，故不必理會顧客的建議或感受
(B)單獨作業不須與同事協調工作
(C)只須瞭解吧檯的工作，不必再進修
(D)注重人格修養。15
(A)只聽從主管的指示，故不必理會顧客的建議或感受
(B)單獨作業不須與同事協調工作
(C)只須瞭解吧檯的工作，不必再進修
(D)注重人格修養。15
參考答案
答案：D
難度：非常簡單0.952381
統計：A(0),B(1),C(0),D(20),E(0)
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- 酒精在吞嚥後，首先影響(A)肝臟(B)腎臟(C)大腦(D)血液。
- 詢問顧客帳要轉到房帳上英文應該為？(A)Can I Help You？(B)How Much Is That？(C)Shall I Charge This To YourRoom？(D)Wha
- 對職級關係之尊重，屬於以下何者環節？(A)工作合約(B)法規(C)職業倫理(D)專業能力。
- 酒精中毒的成因是屬於(A)酒商問題(B)健康問題(C)社會問題(D)經濟問題。
- 同事之間工作時應(A)凸顯個人英雄主義(B)提供飲料予同事，聯絡感情(C)互相幫助(D)只須完成主管交待的任務。
- 在同等份量及時間中，下列哪一種喝法更能迅速地影響一個人的行為？(A)純飲威士忌(B)威士忌加冰塊(C)威士忌加冰塊、冰水(D)威士忌加蘇打水。
- 生啤酒的英文為(A)Sparkling(B)Still(C)Bottled(D)Draught。
- 好的調酒員必須具備以下哪種基本條件？(A)酒量好(B)英俊或美貌(C)記憶力(D)身材高大。
- 調酒員在工作時與顧客互動，下列哪種行為不宜？(A)培養幽默感(B)傾聽顧客的意見(C)關心國內外大事(D)發表自己的政治理念。
- 下列敘述何者錯誤？(A)大量的咖啡可中和酒精(B)酒精沒有營養價值(C)喝酒不是成熟的標誌(D)大量喝酒前攝取脂肪，不能預防宿醉症狀的產生。
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- 在工作場所，若你和主管起爭執時，下列何種處理方式正確？(A)爭論到底，一定要贏(B)先冷靜，事後再處理(C)掉頭走人(D)和顧客抱怨。
- 酒精性飲料，先由身體哪個部份進入血液？(A)食道(B)胃壁(C)小腸(D)肝臟。
- 對於飲務人員的專業外表，下列何者正確？(A)禮貌上女士應化濃妝(B)留指甲和塗抹指甲油(C)注重個人風格(D)整齊的制服。
- 宿醉時，不會產生下列哪種症狀？(A)興奮(B)酒精中毒(C)血糖過低(D)胃部發炎。
- 平均庫存的標準，應滿足每天最高需求量的(A)1 倍(B)5 倍(C)2 倍(D)愈多愈好。
- 有關個人的服裝儀容，下列敘述何者不恰當？(A)修剪指甲(B)披頭散髮(C)服儀整齊(D)簡單的淡妝。
- 血液中的酒精會經由身體哪個部位流入肝臟？(A)心臟(B)胃(C)小腸(D)腎臟。
- 當顧客不小心滑倒時，第一時間應該如何處理？(A)移動傷患到舒適的地方(B)不隨意移動傷患的傷口(C)幫他人工呼吸(D)趕快逃離現場。
- 飲酒過量導至脫水的原因，是因為(A)喝酒時都沒喝水(B)利尿作用(C)空調不佳，環境因素(D)流汗太多。
- 在吧台工作忙碌時，顧客進門，調酒員不應該(A)堅守崗位，不予理會(B)以微笑表示歡迎(C)若是熟客可以揮手示意(D)以點頭示意，表示此刻無法招呼他們。
- 有關餐飲從業人員的品德與修養，以下何者正確？(A)因為缺錢可以一人打兩張卡(B)公開同事的個人資料(C)工作時咀嚼口香糖保持口腔清新(D)為公司商業機密保密。
- 一般人的肝臟可分解約多少的酒精？(A)63%～71%(B)72%～80%(C)81%～89%(D)90%～98%。
- 當顧客噎到時，應如何處理？(A)餵顧客吞白飯(B)雙手環繞顧客腹部進行哈姆立克法(C)幫顧客挖取異物(D)喝大量牛奶。
- 酒精會導至睏倦、意識模糊，是因為在人體內(A)產生胰島素(B)刺激酵素(C)加速血液循環(D)增加心臟負荷。
- 調酒員工作時，由於長時間站立，應穿安全舒適的(A)拖鞋(B)皮鞋(C)球鞋(D)涼鞋。
- 飲務員須具備哪種基本語言，才能與國際接軌？(A)法文(B)西班牙文(C)日文(D)英文。
- 下列敘述何者錯誤？(A)酒精會由呼吸、唾液、尿液而排出體外(B)酒精會由唾液、淚液、女性乳腺分泌而排出(C)酒精會由唾液、尿液、大腸排出體外(D)酒精會由尿液、汗腺、女性乳腺分泌而排出。
- 當火災發生時，較高的樓層應如何逃生？(A)從窗台跳下(B)告知顧客快躲進浴缸(C)引導顧客搭乘電梯(D)引導顧客從安全梯逃生。
- Consider the NMR spectrum of BA, which is shown below. The formula of compound BA is C8H7C1O. Th
- 調酒員在吧檯內工作時，下列何者不宜(A)沒穿襪子(B)穿絲襪(C)穿毛襪(D)穿綿襪。
- 當火災發生時，第一時間飲務員應該(A)當作沒事勿驚嚇到顧客(B)自己先逃跑(C)安撫顧客情緒繼續營業(D)帶領顧客立即疏散。
- 下列敘述何者錯誤？(A)女性較男性容易酒醉(B)肝臟比腸壁先分解酒精(C)酒精會使身體內反利尿荷爾蒙抑制利尿(D)酒精可以是一種藥物。
- 當顧客反應飲料中有異物時，應該如何處理最為適當？(A)顧客故意找你麻煩(B)對顧客道歉後，立即再重新製作(C)逃離現場，交給主管去處理(D)將責任推給其他同仁。
- 抱怨(Complaints)是發自顧客內心對產品或服務上的缺失所導致的不滿或憤怒，下列何者並非處理抱怨的正確方法？(A)摘要性的重複顧客的意見(B)不要中途插話(C)持先入為主的偏見(D)提出
- 通常在吧檯工作，飲務員應該(A)與顧客一起喝點酒是無妨的(B)暗示顧客給小費(C)視顧客清醒程度供應酒類(D)若顧客要求，可和顧客一同划拳。