問題詳情
45. 好的調酒員必須具備以下哪種基本條件？
(A)酒量好
(B)英俊或美貌
(C)記憶力
(D)身材高大。
(A)酒量好
(B)英俊或美貌
(C)記憶力
(D)身材高大。
參考答案
答案：C
難度：非常簡單0.945946
統計：A(2),B(0),C(35),D(0),E(0)
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- 下列敘述何者錯誤？(A)大量的咖啡可中和酒精(B)酒精沒有營養價值(C)喝酒不是成熟的標誌(D)大量喝酒前攝取脂肪，不能預防宿醉症狀的產生。
- 過量的酒精進入人體後與酵素相互結合，會導致(A)增加思考力(B)偏好黑暗(C)提昇創造力(D)刺激警覺性。
- 調酒員在酒吧內工作時，火警的警鈴響起，在第一時間的立即反應是(A)關掉瓦斯開關(B)立即打 119(C)立刻叫會計把錢收起來(D)立即報告主管。
- 六、下列三種內酯 A,B,C 的紅外線光譜，在 C=O 鍵的振動吸收信號皆不相同，請依吸收的波數大小排列，並說明你的理由。（10 分）
- 調酒員在酒吧內工作時，現場顧客起衝突在打架，第一時間的立即反應是(A)立即打電話報警(B)將刀子等利器藏起來(C)趕快出去勸架(D)立刻叫會計把錢收起來。
- 根據菸酒管理法第 32 條，「酒」經包裝出售者，其酒精成分在(A)5% by vol.以下(B)6% by vol.以下(C)7% by vol.以下(D)8% by vol.以下 者須加註有
- 根據菸酒管理法第四條之規定，[酒精]是指凡含酒精成分以容量計算超過(A)75%(B)80%(C)85%(D)90% 之未變性酒精。
- 依據道路交通管理處罰條例第 86 條，酒醉駕車行駛人行道或行經人行穿越道不依規定讓行人優先通行，因而致人受傷或死亡，依法應負刑事責任並加重其刑(A)三分之一(B)二分之一(C)三分之二(D)四
- 陳先生在吧檯飲酒，調酒員發現其飲酒過量時，依現行法規應(A)依健保法禁止陳先生繼續飲酒，否則須負連帶責任(B)依妨礙秩序法報警處理(C)依酒店管理辦法，提供非酒精飲料給顧客(D)尚未有相關法規
- 菸酒稅法中規定，發現私、劣酒可向直轄市政府與各縣市所在之(A)警察局(B)衛生局(C)國庫署(D)消保會 檢齊相關事證檢舉之。
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- 在同等份量及時間中，下列哪一種喝法更能迅速地影響一個人的行為？(A)純飲威士忌(B)威士忌加冰塊(C)威士忌加冰塊、冰水(D)威士忌加蘇打水。
- 同事之間工作時應(A)凸顯個人英雄主義(B)提供飲料予同事，聯絡感情(C)互相幫助(D)只須完成主管交待的任務。
- 酒精中毒的成因是屬於(A)酒商問題(B)健康問題(C)社會問題(D)經濟問題。
- 對職級關係之尊重，屬於以下何者環節？(A)工作合約(B)法規(C)職業倫理(D)專業能力。
- 詢問顧客帳要轉到房帳上英文應該為？(A)Can I Help You？(B)How Much Is That？(C)Shall I Charge This To YourRoom？(D)Wha
- 酒精在吞嚥後，首先影響(A)肝臟(B)腎臟(C)大腦(D)血液。
- 為了展現飲務人員專業服務的態度，以下何者錯誤？(A)服務人員因情緒低落，而影響對顧客的服務態度(B)對所有顧客皆一視同仁，提供正確標準的服務(C)熟知所有產品的特性(D)隨時注意自己的服裝儀容
- 調酒員應該(A)只聽從主管的指示，故不必理會顧客的建議或感受(B)單獨作業不須與同事協調工作(C)只須瞭解吧檯的工作，不必再進修(D)注重人格修養。15
- 調酒員工作時，應該(A)介入顧客的談話(B)妒忌顧客地位(C)不要打擾顧客(D)不尊重顧客品味。
- 在工作場所，若你和主管起爭執時，下列何種處理方式正確？(A)爭論到底，一定要贏(B)先冷靜，事後再處理(C)掉頭走人(D)和顧客抱怨。
- 酒精性飲料，先由身體哪個部份進入血液？(A)食道(B)胃壁(C)小腸(D)肝臟。
- 對於飲務人員的專業外表，下列何者正確？(A)禮貌上女士應化濃妝(B)留指甲和塗抹指甲油(C)注重個人風格(D)整齊的制服。
- 宿醉時，不會產生下列哪種症狀？(A)興奮(B)酒精中毒(C)血糖過低(D)胃部發炎。
- 平均庫存的標準，應滿足每天最高需求量的(A)1 倍(B)5 倍(C)2 倍(D)愈多愈好。
- 有關個人的服裝儀容，下列敘述何者不恰當？(A)修剪指甲(B)披頭散髮(C)服儀整齊(D)簡單的淡妝。
- 血液中的酒精會經由身體哪個部位流入肝臟？(A)心臟(B)胃(C)小腸(D)腎臟。
- 當顧客不小心滑倒時，第一時間應該如何處理？(A)移動傷患到舒適的地方(B)不隨意移動傷患的傷口(C)幫他人工呼吸(D)趕快逃離現場。
- 飲酒過量導至脫水的原因，是因為(A)喝酒時都沒喝水(B)利尿作用(C)空調不佳，環境因素(D)流汗太多。
- 在吧台工作忙碌時，顧客進門，調酒員不應該(A)堅守崗位，不予理會(B)以微笑表示歡迎(C)若是熟客可以揮手示意(D)以點頭示意，表示此刻無法招呼他們。
- 有關餐飲從業人員的品德與修養，以下何者正確？(A)因為缺錢可以一人打兩張卡(B)公開同事的個人資料(C)工作時咀嚼口香糖保持口腔清新(D)為公司商業機密保密。
- 一般人的肝臟可分解約多少的酒精？(A)63%～71%(B)72%～80%(C)81%～89%(D)90%～98%。
- 當顧客噎到時，應如何處理？(A)餵顧客吞白飯(B)雙手環繞顧客腹部進行哈姆立克法(C)幫顧客挖取異物(D)喝大量牛奶。
- 酒精會導至睏倦、意識模糊，是因為在人體內(A)產生胰島素(B)刺激酵素(C)加速血液循環(D)增加心臟負荷。
- 調酒員工作時，由於長時間站立，應穿安全舒適的(A)拖鞋(B)皮鞋(C)球鞋(D)涼鞋。
- 飲務員須具備哪種基本語言，才能與國際接軌？(A)法文(B)西班牙文(C)日文(D)英文。