問題詳情
400 餐中服務整隻或半隻的螃蟹或龍蝦時，須同時供應那些餐具或備品？
(A)調味料醬瓶
(B)洗手盅、毛巾
(C)胡椒、辣椒罐
(D)牙籤
(A)調味料醬瓶
(B)洗手盅、毛巾
(C)胡椒、辣椒罐
(D)牙籤
參考答案
答案：B
難度：非常簡單1
統計：A(0),B(6),C(0),D(0),E(0)
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- 398 關於點菜單應填寫的基本資料，通常不包括下列那一項？(A)桌號、人數(B)菜單名稱、分量、客人要求事項 (C)酒水飲料 (D)服務員簽名、出菜順序
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- 392 下列餐飲服務項目，依一般標準作業流程，先後排列順序為何？○1 餐點推薦○2 開立點菜單○3 問候客人○4 詢問是否訂席○5 引導入座○6 呈遞菜單(A)○4 →○3 →○5 →○1 →○2 →
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- 402 結帳時，須請問客人公司統一編號，係指在開立何種統一發票時應詢問客人？(A)一聯式 (B)二聯式 (C)三聯式 (D)四聯式
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- 426 關於西餐餐飲服務麵包的供應方式，下列敘述何者不正確？(A)由客人右側供應 (B)由客人左側服務 (C)麵包供應要足量 (D)麵包供應至上甜點前
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