問題詳情
68. 馬鈴薯保存在攝氏幾度最適宜？
(A)6－10 度
(B)11－15 度
(C)1－5 度
(D)16－20 度。
(A)6－10 度
(B)11－15 度
(C)1－5 度
(D)16－20 度。
參考答案
無參考答案
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- 下列何者可使水產原料保存較長時間(A)冷凍保存(B)冷藏保存(C)室溫保存(D)37℃恆溫保存。
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- 下列何種行為無法減少「溫室氣體」排放？(A)多吃肉少蔬菜(B)多搭乘公共運輸系統(C)騎自行車取代開車(D)使用再生紙張。
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- 背對背廚房格局配置，下列敘述何者正確？(A)各區可多向獨立對外成品或輸入原料(B)可節省抽油煙機數量的設置(C)較獨立空間避免被干擾或作業時被介入(D)合適教學用實作廚房。
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