問題詳情
18. 製作肉絨時，下列何者不正確
(A)原料肉需完全煮至纖維鬆開，再加以揉絲
(B)使用冷凍肉
(C)豆粉需在焙炒前段即加入
(D)使用新鮮豬油。
(A)原料肉需完全煮至纖維鬆開，再加以揉絲
(B)使用冷凍肉
(C)豆粉需在焙炒前段即加入
(D)使用新鮮豬油。
參考答案
答案：B
難度：非常困難0
統計：A(1),B(0),C(0),D(0),E(0)
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