問題詳情
11. 比較受季節影響的水產品為
(A)蜆
(B)草蝦
(C)海帶
(D)虱目魚。
(A)蜆
(B)草蝦
(C)海帶
(D)虱目魚。
參考答案
答案:D
難度:簡單0.8
統計:A(1),B(5),C(0),D(24),E(0)
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