問題詳情
31. 健康食品安全性評估的一般考慮原則為何？
(A)攝取劑量
(B)過敏原及毒理
(C)食用歷史
(D)以上皆是
(A)攝取劑量
(B)過敏原及毒理
(C)食用歷史
(D)以上皆是
參考答案
無參考答案
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- 洗腎患者吃了某種水果後可能產生眩暈、意識不清、四肢麻痺、口齒不清的類似中風症狀，可能是其中神經毒性成分引起症狀，請問可能是下列何種水果引起的？(A)蓮霧(B)鳳梨(C)楊桃(D)奇異果
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- 下列有關安姆氏實驗中所使用的鼠傷寒桿菌敘述，何者有誤？(A)此菌為對組胺酸需求菌(B)此菌在無組胺酸的培養基中無法生長(C)若試驗物質是致突變物則此菌經作用後會自行合成組胺酸(D)若試驗物質是
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- 那種飲食可促進身體最大的體熱流失？(A)高脂肪，低蛋白(B)高蛋白，低脂肪(C)高碳水化合物，低脂肪(D)均衡的蛋白質、脂肪和碳水化合物
- 下列何種胺基酸來源對健康的人是最好吸收的？(A)完整的蛋白質(B)消化的蛋白質(C)來自生食的蛋白質(D)游離胺基酸的混合物
- 衛生署公告每人每天的總膳食纖維之建議攝取量，以下列何者最適當？(A) 5-10 g(B) 15- 20 g(C) 25-35 g(D) 50 g 以上
- 關於食物中鐵質的敘述何者有誤？(A)肉類不含非血基質鐵(B) MFP factor 可促進鐵的吸收率(C)血基質鐵的吸收率很好(D)維生素 C 可以促進鐵質吸收
- 下列何者為細胞內主要的電解質？(A)鈣、鈉、氯(B)鈉、氯、鉀(C)鉀、鎂、磷酸根(D)鉀、氯、硫酸根
- 當飲食中蛋白質充足時，體內可利用以下何種胺基酸合成菸鹼素（niacin）？(A) Phenylalanine(B) Valine(C) Tyrosine(D) Tryptophan
- 以下何者為血液中胰島素濃度增加時會引起的現象？(A)促進肝臟合成脂肪酸和三酸甘油酯（triglyceride）(B)抑制肝臟合成肝醣（glycogen）(C)是因為血糖過低引起(D)促進肝臟分
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- 有關硒（selenium）的功能，下列敘述何者正確？(A)飲食中主要的來源是蔬果(B)為超氧歧化酶（superoxide dismutase, SOD）之成分(C)大量服用可以治療腳氣病(D)
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- 下列敘述何者對於飲食中高品質蛋白質的描述有誤？(A)單位重量氮含量高的蛋白質(B)提供足量的所有必需胺基酸(C)具有促進生長及修補組織的功能(D)魚肉蛋都屬於高品質蛋白質
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- 預防神經管缺陷最好的方法為何？(A)懷孕前良好的葉酸營養狀況(B)在懷孕第二期補充葉酸(C)在嬰兒期補充葉酸(D)以上皆是
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