問題詳情
3 米飯類之細菌性食物中毒,通常由下列那一種細菌所造成?
(A) 曲狀桿菌(Campylobacter jejuni)
(B)李斯特菌(Listeria monocytogenes)
(C)腸炎弧菌(Vibrio parahaemolyticus)
(D)仙人掌桿菌(Bacillus cereus)
(A) 曲狀桿菌(Campylobacter jejuni)
(B)李斯特菌(Listeria monocytogenes)
(C)腸炎弧菌(Vibrio parahaemolyticus)
(D)仙人掌桿菌(Bacillus cereus)
參考答案
答案:D
難度:非常簡單0.943396
統計:A(2),B(8),C(5),D(250),E(0)
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