問題詳情
14. 為防止麵包老化常在製作時加入
(A)抗氧化劑
(B)乳化劑
(C)膨大劑
(D)酸鹼中和劑。
(A)抗氧化劑
(B)乳化劑
(C)膨大劑
(D)酸鹼中和劑。
參考答案
答案：B
難度：簡單0.722222
統計：A(4),B(13),C(0),D(0),E(0)
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