問題詳情

32. 加熱殺菌方法有殺菌(pasteurization)和滅菌(sterilization)二種,下列那些敘述錯誤?
(A)殺菌是高溫,使用120℃(一大氣壓)15 磅蒸汽的溫度,15~20 分鐘會將孢子和所有微生物殺死
(B)殺菌是低溫,使用 63℃、30分鐘,或瞬間殺菌 71℃、8~15 秒鐘
(C)滅菌是低溫,使用 63℃、30 分鐘,或瞬間殺菌 71℃、8~15 秒鐘
(D)滅菌是高溫,使用 120℃(一大氣壓)15 磅蒸汽的溫度,15~20 分鐘會將孢子和所有微生物殺死。

參考答案

答案:A,C
難度:簡單0.75
統計:A(3),B(1),C(3),D(1),E(0)

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