問題詳情
14 下列那一種食品較不可能含有多環芳香烴(polycyclic aromatic hydrocarbons)?
(A)碳燒牛排
(B)燻製鮭魚
(C)蒙古烤肉
(D)鳳梨罐頭
(A)碳燒牛排
(B)燻製鮭魚
(C)蒙古烤肉
(D)鳳梨罐頭
參考答案
答案:D
難度:非常簡單0.930716
統計:A(11),B(7),C(6),D(403),E(0)
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- 16 製作芋泥點心的過程,下列何種方式正確?(A)芋頭蒸熟後放冷壓碎(B)芋頭蒸熟後趁熱壓碎(C)芋頭切碎再蒸熟(D)芋頭水煮後放冷壓碎
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- 17 蛋黃醬的製造,主要是利用蛋品的何種性質?(A)起泡作用(B)乳化作用(C)凝固作用(D)擴散作用
- 15 毒性與安全性評估試驗中,「雖存在飲食中但不致引起動物任何有害的毒性作用濃度含量」指的是:(A)半數致死劑量(50% lethal dose; LD50)(B)半數致死濃度(50% lethal
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