問題詳情
31可快速測定在食品加工過程產生致突變物質的方法是：
(A) Amine test
(B)Apple test
(C) Ames test
(D)Edman test
(A) Amine test
(B)Apple test
(C) Ames test
(D)Edman test
參考答案
答案：C
難度：簡單0.769231
統計：A(4),B(0),C(20),D(1),E(0)
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- 56 台北は市域人口が 263 万を数え、全人口の約一割を_______。(A)はかっている (B)もっている (C)しめている (D)なっている
- 52 資料の送付を希望する人は、封筒に「観光資料送付希望」と明記して送る_______ 。(A)こと (B)わけ (C)はず (D)もの
- 50 当社ではできるだけ最新で正確な情報を提供する _______努めていますが、現地の規則や手続きが急に変更されることもありますのでご了承ください。(A)ため (B)よう (C)ことが (D)のに
- 21可做飲用水之殺菌劑爲：(A)苯甲酸 (B)丙酸(C)亞硫酸 (D)次氯酸鈉
- 23在海產類食物最常見的食品中的毒菌是：(A)大腸桿菌 (B)腸炎弧菌(C)肉毒桿菌 (D)沙門氏菌
- 32已知水樣體積為20mL、空白消耗0.25 M硫酸亞鐵銨滴定液10mL、水樣消耗0.25 M硫酸亞鐵銨滴定液3mL，計算COD(mg/L)？
- 48 大雨でホテルから移動できない_______ 、帰りの飛行機が予定の日に飛ばないということもある。(A)ばかりか(B)わけでなく (C)というものの (D)にもかかわらず
- 15 某人受旅行業派遣擔任導遊或領隊人員隨團服務時，應遵守旅行業管理規則規定，下列何者為正確？①應使用合法業者依規定設置之遊樂及住宿設施 ②不得有不利國家之言行 ③旅遊途中注意旅客安全之維護 ④不得以
- 12 依旅行業管理規則規定，旅行業與導遊人員、領隊人員，約定執行接待或引導觀光旅客旅遊業務時，下列何者正確？(A)旅行業無需與導遊或領隊簽訂書面契約 (B)可約定以旅客給付之小費充當報酬(C)可約定以
- 20 pH 5以下的食物較不易受到那一種微生物的破壞？(A)酵母菌 (B)黴菌(C)細菌 (D)放射線菌
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- 下列微生物中何者可增殖的pH最低？(A)大腸菌 (B)肉毒桿菌(C)酵母菌 (D)黴菌
- 28使水果成熟，所添加的氣體是：(A)乙醛 (B)乙烯(C) 一氧化碳 (D) 二氧化氮
- 22可抑制肉毒桿菌的食品添加物爲：(A)抗壞血酸 (B)丙酮酸(C)亞硝酸鹽 (D)醋酸
- 21 依旅行業管理規則規定「以包辦旅遊方式或自行組團，安排旅客國內外觀光旅遊、食宿、交通及提供有關服務」，是何種旅行業經營的業務？(A)綜合旅行業 (B)甲種旅行業(C)乙種旅行業 (D)綜合旅行業及
- 17 依旅行業管理規則規定，旅行業辦理國內、外觀光團體旅遊業務，發生緊急事故時，於事故發生後至遲多少時間內，應向交通部觀光局報備？(A)6 小時 (B)12 小時 (C)18 小時 (D)24 小時
- 58 台湾は日本と _______多神教の文化を持ち、道教、儒教、仏教を信仰する人が多い。(A)一緒に (B)同時に (C)共に(D)同様に
- 53 瑞芳から九份、金瓜石 _______の一帯は、日本統治時代に金鉱町として繁栄した。(A)をのぞんで (B)にわたって (C)にかぎって (D)にかけて
- 22 民國 103 年「臺日觀光高峰論壇」第 7 屆會議在下列何地舉行？(A)日本大阪市 (B)臺灣屏東縣 (C)日本三重縣 (D)臺灣花蓮縣
- 18 陳先生申請於屏東市開設乙種旅行業，同時在臺北市及高雄市設立分公司，依據旅行業管理規則之規定，總共應繳納保證金新臺幣多少元？(A)100 萬元 (B)90 萬元 (C)80 萬元 (D)70 萬元
- 36甘薯、生薑、大蒜等食品以輻射照射的最主要目的是：(A)防治蟲害 (B)殺菌(C)抑制發芽 (D)增加風味
- 29賦予傳統醬油特殊甘味的成分是：(A)麩胺酸 (B)色胺酸(C)胱胺酸 (D)離胺酸
- 16 依旅行業管理規則規定，曾經犯詐欺、侵占罪受有期徒刑 1 年以上宣告者，服刑期滿後至少幾年才能任旅行業之董事、監察人、經理人？(A)4 年 (B)3 年 (C)2 年 (D)1 年
- 32烘焙時，化學膨鬆劑中會產生氣體的成分是：(A)塔塔粉 (B)小蘇打(C)磷酸鹽 (D)硫酸鹽
- 25食品輻射照射處理常使用何種輻射線？(A)中子 (B)超音波(C) a-射線 (D) y-射線
- 37食物感染主要引起下列何種疾病？(A)腎病變 (B)胃腸道疾病(C)胰病變 (D)肝病變
- 種公豬步行不穩、站立困難常呈現跪姿狀，剖檢時發現心臟及關節之病灶如下圖，本病灶和下列何疾病較為有關？ (A)多發性漿膜炎(B)慢性豬丹毒(C)沙門氏桿菌症(D)大腸桿菌症
- 49 台風シーズンには、台風が停滞して 1 週間ずっと移動できないということにも _______。(A)ならないではいられない (B)ならざるをえない(C)なりえない (D)なりかねない
- 33微生物的一般高壓蒸氣滅菌（autoclaving)條件是：(A) 110°C，15 秒 (B) 110°C，15 分鐘(C) 121°C，15 秒 (D) 121°C，15 分鐘
- 51 九份にはレトロな駄菓子店やカフェなどがあり、まるで時が止まった _______錯覚におちいる。(A)という (B)かいう (C)とのような (D)かのような
- 38市售養樂多（yoghurt)類製品係經何種菌類發酵製成？(A)乳酸菌 (B)醋酸菌(C)酵母菌 (D)麩酸菌
- 下列那一酵素可將澱粉之a-1,4鍵結由非還原末端以2個葡萄糖爲單位切斷而產生麥芽糖？(A)a-amylase (B) (3-amylase(C) glucoamylase (D) isoamyla
- 26 —般細菌繁殖最快之危險溫度帶爲：(A) 65°C 左右 (B) 37°C 左右(C) 5°C 左右 (D)-10°C 左右
- 20 依旅行業管理規則規定，旅行業之設立、變更或解散登記、發照、經營管理、獎勵、處罰、經理人及從業人員之管理、訓練等事項，是由下列那一機構執行？(A)中華民國旅行業同業公會 (B)地方觀光主管機關(C
- 34醋和酒的釀造菌種：(A)兩者均好氧 (B)前者好氧，後者厭氧(C)前者厭氧，後者好氧 (D)兩者均厭氧
- 39 ;水淇淋含有油脂及水分，使二者融合是利用：(A)凝結作用 (B)起泡作用(C)乳化作用 (D)氫化作用