問題詳情
17. 為確保酥油皮擀捲之操作及品質，油皮與油酥之軟硬度應
(A)油皮要軟油酥要硬
(B)油皮愈硬油酥就要愈軟
(C)油皮要硬油酥要軟
(D)皮與酥之軟硬度力求一致。
(A)油皮要軟油酥要硬
(B)油皮愈硬油酥就要愈軟
(C)油皮要硬油酥要軟
(D)皮與酥之軟硬度力求一致。
參考答案
答案：D
難度：計算中-1
書單：沒有書單，新增
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