問題詳情
29. 電桿坑孔挖掘時，其直徑應比電桿直徑大約
(A)150
(B)50
(C)250
(D)350 公厘，以便豎桿後搗土。
(A)150
(B)50
(C)250
(D)350 公厘，以便豎桿後搗土。
參考答案
答案：A
難度：計算中-1
書單：沒有書單，新增
內容推薦
- 下列何種肉製品之加工過程，通常無需經過醃漬處理(A)中式香腸(B)板鴨(C)貢丸(D)臘肉。
- 下列何者之脂肪含量最多(A)背脊肉(B)腹脅肉(C)前腿肉(D)後腿肉。
- 有關供水設施應符合之規定，下列敘述何者正確(A)使用地下水源者，其水源與化糞池、廢棄物堆積場所等污染源，應至少保持十五公尺之距離(B)製作直接食用冰塊之製冰機水源過濾時，濾膜孔徑越大越好(C)
- 下列何者是食品良好衛生規範準則中，餐具或食物容器是否乾淨的檢查項目(A)殘留澱粉、殘留蛋白質、殘留洗潔劑、殘留過氧化氫(B)殘留澱粉、殘留脂肪、殘留洗潔劑、殘留過氧化氫(C)殘留澱粉、殘留脂肪
- 如果水龍頭流量過大，下列何種處理方式是錯誤的？(A)加裝節水墊片或起波器(B)加裝可自動關閉水龍頭的自動感應器(C)直接換裝沒有省水標章的水龍頭(D)直接調整水龍頭到適當水量。
- 出資聘請他人從事研究或開發之營業秘密，在未以契約約定的前提下，下列敘述何者正確？(A)歸受聘人所有，出資人不得於業務上使用(B)歸受聘人所有，但出資人得於業務上使用(C)歸出資人所有，但受聘人
- 製作中式香腸，需用到下列何種設備(A)燒烤機(B)揉絲機(C)絞肉機(D)剝腸衣機。
- 為避免交叉污染，廚房中最好準備四種顏色的砧板，其中白色使用於(A)蔬果類(B)熟食(C)魚貝類(D)肉類。
- 皮酥比 2：1 最適合製作那一種燒餅(A)空心燒餅(B)芝麻醬燒餅(C)香酥燒餅(D)芝麻燒餅。
- 生鮮麵條的含水量大約 35-40％，經乾燥後成乾麵條其含水量約(A)10-5％(B)25-20％(C)20-15％(D)15-10％。
內容推薦
- 有關健康烹調原則，下列何者正確(A)可多使用調味料及奶油製品增加食物風味(B)可多使用醃漬食物及加工品(C)烹調多用蒸、煮、烤、微波代替油炸的方式減少烹調用油量(D)減少蔥、薑、蒜的使用量。
- 為防止勞工感電，下列何者為非？(A)設備有接地即可免裝漏電斷路器(B)避免不當延長接線(C)使用防水插頭(D)電線架高或加以防護。
- 手搖壓縮器應定期送檢驗，其壓力在(A)0～5(B)0～5(C)0～0(D)2～4 噸間方可攜至現場使用，以維施工品質。
- 大氣層中臭氧層有何作用？(A)保持溫度(B)對流最旺盛的區域(C)造成光害(D)吸收紫外線。
- 以下對於「例假」之敘述，何者有誤？(A)須給假，不必給工資(B)出勤時，工資加倍及補休(C)每 7 日應休息 1 日(D)工資照給。
- 3ψ4w 4kV 配電線路直路裝桿時，橫擔應裝於電桿之(A)右側(B)左側(C)負荷側(D)電源側。
- 芝麻喜餅整型後為避免佔有太多空間，一般如何重疊處理(A)摸油(B)沾芝麻(C)撒麵粉(D)墊紙。
- 為確保酥油皮擀捲之操作及品質，油皮與油酥之軟硬度應(A)油皮要軟油酥要硬(B)油皮愈硬油酥就要愈軟(C)油皮要硬油酥要軟(D)皮與酥之軟硬度力求一致。
- 為了節能與降低電費的需求，家電產品的正確選用應該如何？(A)優先選用取得節能標章的產品(B)選用高功率的產品效率較高(C)設備沒有壞，還是堪用，繼續用，不會增加支出(D)選用能效分級數字較高的
- 豬前腿肉最適宜製作下列那種產品(A)肉酥(B)中式香腸(C)西式火腿(D)肉乾。
- 何者為廣式月餅內部品質標準(A)皮薄餡少(B)皮厚餡少(C)皮薄餡多(D)皮厚餡多。
- 從事輕質屋頂修繕作業時，應有何種作業主管在場執行主管業務？(A)擋土支撐組配(B)模板支撐(C)施工架組配(D)屋頂。
- 使用砧板後應如何處理，再側立晾乾(A)隔二天後再一併清洗消毒(B)當天用清水洗淨(C)當天用廚房紙巾擦乾淨即可(D)隔天用清水洗淨消毒。
- 冷凍貢丸包裝袋是否須打洞(A)是，利於水分散出，避免冷凝水滴附於袋內(B)否，應密封包裝，避免再次污染及品質劣變(C)否，可以包含有空氣，減少貢丸互相碰撞擠壓(D)是，以利空氣排除，減少體積。
- 低酸性真空包裝食品如果處理不當，容易因下列何者引起食品中毒(A)腸炎弧菌(B)肉毒桿菌(C)李斯特菌(D)葡萄球菌。
- 今年 8 月 15 日長榮航空微旅行航班BR5288 升空，航線飛出超狂「手比讚」圖案，為抗疫的臺灣和全世界加油，特別設計航路令人驚艷。參考下圖，此圖案的絕對位置應該是在？ (A) (120°E
- 製作廣式月餅，下列何者對保存性沒有影響(A)香料的使用(B)餡的種類(C)餡的糖度(D)防腐劑的添加。
- 下列何種油脂之膽固醇含量最高(A)黃豆油(B)花生油(C)棕櫚油(D)豬油。
- 如果工作中擔任採購的任務，自己的親朋好友都會介紹自己產品，以提供你購買時，我應該(A)建議親朋好友將產品折扣，折扣部分歸於自己，就會採購(B)暗中地幫忙親朋好友，不要被發現即可(C)適時地婉拒
- 食品從業人員定期健康檢查之主要目的為何(A)預防癌症(B)避免食媒性疾病藉由餐飲從業人員傳染給顧客(C)控制體重(D)避免罹患高血壓。
- 麵食加工廠生產報廢率的計算，通常是以(A)報廢數量÷生產數量(B)報廢品成本÷ (入庫成品成本＋報廢品成本)(C)報廢品價格÷正常品價格(D)報廢數量÷正常品數量。
- 製作饅頭時，不必使用下列何種設備(A)發酵箱(B)切麵條機(C)壓延(麵)機(D)攪拌機。
- 下列全穀根莖類，何者熱量最高？(A)小米粥 2 碗(約 320 公克)(B)玉米 2 根(約 400 公克)(C)五穀米飯1 碗(約 200 公克)(D)中型芋頭 1 個(約 220 公克)。
- 燙麵之芝麻燒餅油酥最佳的品質標準為(A)酥為皮之 60％(B)酥為皮之 100％(C)皮為酥之 40％(D)酥為皮之 25％。
- 勞動基準法第 84 條之 1 規定之工作者，因工作性質特殊，就其工作時間，下列何者正確？(A)無例假與休假(B)勞雇間應有合理協商彈性(C)不另給予延時工資(D)完全不受限制。