問題詳情
61. 下列何者是水梨削皮後，在室溫放置容易變色的原因？
(A)油脂氧化
(B)梅納反應
(C)酵素性褐變
(D)非酵素性褐變
(A)油脂氧化
(B)梅納反應
(C)酵素性褐變
(D)非酵素性褐變
參考答案
答案：C
難度：計算中-1
書單：沒有書單，新增
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