問題詳情
⑵一食品以不同方式加工處理如下：1.經乾燥過程至水分含量為 20%，2.經乾燥至較低水分含量後，再經吸濕至水分含量 20%，請問二者的貯藏安定性有無差異？為什麼？
參考答案
答案：B
難度：適中0.6914
統計：A(4),B(410),C(11),D(115),E(0)
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