問題詳情
30. 有關急速冷凍的敘述下列何者不正確？
(A)可保持食物組織
(B)有較差的殺菌力
(C)有較強的殺菌力
(D)可保持食物風味。
(A)可保持食物組織
(B)有較差的殺菌力
(C)有較強的殺菌力
(D)可保持食物風味。
參考答案
答案：C
難度：簡單0.742857
統計：A(1),B(6),C(26),D(2),E(0)
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