問題詳情
61. 蛋黃醬（mayonnaise）製作的關鍵成分是何種物質？
(A) 蛋白質與醋酸
(B) 醋酸與蛋黃
(C) 醋酸、全蛋與油脂
(D) 油脂與蛋黃
(A) 蛋白質與醋酸
(B) 醋酸與蛋黃
(C) 醋酸、全蛋與油脂
(D) 油脂與蛋黃
參考答案
答案：C
難度：適中0.58216
統計：A(11),B(40),C(248),D(107),E(0)
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