問題詳情
⑵巧克力的原料有可可粉（cocoa particle）、可可脂、糖及一些來自牛奶的成分（milk ingredients），在製造巧克力時還添加卵磷脂，請說明：1.添加卵磷脂的功用及會產生這些功用的原因。（10 分）2.為何卵磷脂的添加量不可太多，也不可太少，原因何在？（5 分）
參考答案
答案：A
難度：非常簡單0.948065
統計：A(8598),B(265),C(142),D(64),E(0)
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