問題詳情
三、關於蔬果脫皮：
⑴請說明下列三種脫皮方法的操作方式及優缺點。（15 分）1.機械刀具脫皮2.磨擦脫皮（peeling by abrasion）3.化學脫皮（酸鹼脫皮）
⑴請說明下列三種脫皮方法的操作方式及優缺點。（15 分）1.機械刀具脫皮2.磨擦脫皮（peeling by abrasion）3.化學脫皮（酸鹼脫皮）
參考答案
答案：B
難度：簡單0.886904
統計：A(118),B(4517),C(329),D(129),E(0)
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