問題詳情
48. 每日飲食指南建議每天 1.5-2 杯奶,一杯的份量是指?
(A)240cc
(B)150cc
(C)300cc
(D)100cc。
(A)240cc
(B)150cc
(C)300cc
(D)100cc。
參考答案
答案:A
難度:計算中-1
書單:沒有書單,新增
內容推薦
- 製作拼盤時,何者較不重要?(A)刀工(B)火候(C)配色(D)排盤。
- 油壓馬達荷重,運轉時容易產生慣性,為了有效定位,應設計(A)無負荷迴路(B)背壓迴路(C)差動迴路(D)煞車迴路。
- 如果公司受到不當與不正確的毀謗與指控,你應該是:(A)加入毀謗行列,將公司內部的事情,都說出來告訴大家(B)不關我的事,只要能夠領到薪水就好(C)相信公司,幫助公司對抗這些不實的指控(D)向媒
- 不符合食品安全衛生標準之食品,主管機關應(A)轉運國外(B)沒入拍賣(C)沒入銷毀(D)准其贈與。
- 台灣地區水產食品中毒致病菌是以下列何者最多?(A)腸炎弧菌(B)金黃色葡萄球菌(C)沙門氏菌(D)大腸桿菌。
- 在颱風過後選用蔬菜以(A)根菜類(B)瓜類(C)葉菜類(D)花菜類 成本較低。
- 固定容量泵浦增加吐出量的方式(A)加大泵浦吐出口(B)提高扭矩(C)提高壓力(D)提高轉數。
- 下列何者非屬資源回收分類項目中「廢紙類」的回收物?(A)報紙(B)用過的衛生紙(C)紙袋(D)雜誌。
- 電容器對直流而言,視為(A)視電流大小而定為斷路或通路(B)斷路(C)視電壓大小而定為斷路或通路(D)通路。
- 食物烹調足夠與否並非憑經驗或猜測而得知,應使用何種方法辨識(A)溫度計(B)筷子(C)剪刀(D)湯匙。
內容推薦
- 為避免食品中毒,下列那種食材加熱中心溫度要求最高(A)雞肉(B)魚肉(C)碎牛肉(D)豬肉。
- 調味乳應存放在(A)冷藏庫(B)冷凍庫(C)室溫(D)乾貨庫房 中。
- 一般油泵的性能曲線會有(A)機械效率與容積效率(B)扭力效率與容積效率(C)容積效率與總效率(D)機械效率與總效率。
- 下列有關食物的儲藏何者為錯誤?(A)開罐後的奶粉為防變質宜整罐儲放在冰箱中(B)冰淇淋儲放在-18℃以下的冷凍庫(C)利樂包(保久乳)裝乳品可儲放在乾貨庫房中(D)新鮮屋鮮奶儲放在 5℃以下的
- 餐飲業實施 HACCP(食品安全管制系統)儲存管理,乾原料需放置於離地面______ ,並且避免儲放在管線或冷藏設備下。(A)2 吋(B)8 吋(C)4 吋(D)6 吋
- 職業安全衛生法所稱有母性健康危害之虞之工作,不包括下列何種工作型態?(A)輪班及夜間工作(B)駕駛運輸車輛(C)長時間站立姿勢作業(D)人力提舉、搬運及推拉重物。
- 吧檯水源要充足,並應設置足夠水槽,水槽及工作檯之材質最好為(A)塑膠(B)不銹鋼(C)水泥(D)木材。
- 乾貨庫房的相對濕度應維持在(A)60~80%(B)80%以上(C)40~60%(D)20~40%。
- 下列何者是「鐵質」最豐富的來源?(A)紅莧菜半碗(約 3 兩)(B)牛肉 1 兩(C)雞蛋 1 個(D)葡萄 8 粒。
- 大茴香俗稱(A)甘草(B)八角(C)丁香(D)花椒。
- 下列何項不是照明節能改善需優先考量之因素?(A)照明方式是否適當(B)照度是否適當(C)照明之品質是否適當(D)燈具之外型是否美觀。
- 下列何者不是溫室效應所產生的現象?(A)造成全球氣候變遷,導致不正常暴雨、乾旱現象(B)氣溫升高而使海平面上升(C)北極熊棲地減少(D)造成臭氧層產生破洞。
- 下列何種營養素不能供給人體所需的能量?(A)脂質(B)蛋白質(C)礦物質(D)醣類。
- 選購食材時,依據下列何者可辨別食物材料的新鮮與腐敗(A)商品宣傳(B)視覺嗅覺(C)價格高低(D)外觀包裝。
- 五穀及澱粉根莖類是何種營養素的主要來源?(A)蛋白質(B)維生素(C)醣類(D)脂質。
- 一般說來,出水性高的食物其危險性較出水性低的食物來得(A)低些(B)高些(C)視季節而定(D)無法確定。
- 下列何者組合較符合地中海飲食之原則(A)玉米濃湯+菲力牛排+提拉米蘇(B)地瓜稀飯+瓜仔肉+涼拌小黃瓜(C)蕎麥麵+炸蝦+溫泉蛋(D)雜糧麵包佐橄欖油+烤鯖魚+腰果拌地瓜葉。
- 食品保存原則以下列何者最重要(A)經濟(B)方便(C)營養(D)衛生。
- 將所有細菌完全殺滅使成為無菌狀態,稱之(A)消毒(B)滅菌(C)商業殺菌(D)殺菌。
- 平常多接受陽光照射可預防(A)維生素 A(B)維生素 B2(C)維生素 D(D)維生素 E 缺乏。
- 食物烹調的原則宜為(A)運用簡便的高湯塊(B)原味烹調(C)味精用量為食物重量的百分之五(D)調味料愈多愈好。
- 烹調上所謂的五味是指(A)酸甜苦辣辛(B)酸甜苦辣甘(C)酸甜苦辣麻(D)酸甜苦辣鹹。
- 乾米粉較耐保存之原因為(A)包裝良好(B)產品乾燥含水量低(C)急速冷卻(D)含多量防腐劑。
- 下列何者不是自來水消毒採用的方式?(A)加入氯氣(B)加入臭氧(C)紫外線消毒(D)加入二氧化碳。
- 公務機關首長要求人事單位聘僱自己的弟弟擔任工友,違反何種法令?(A)貪污治罪條例(B)公職人員利益衝突迴避法(C)刑法(D)未違反法令。