問題詳情
48. 一般油泵的性能曲線會有
(A)機械效率與容積效率
(B)扭力效率與容積效率
(C)容積效率與總效率
(D)機械效率與總效率。
(A)機械效率與容積效率
(B)扭力效率與容積效率
(C)容積效率與總效率
(D)機械效率與總效率。
參考答案
答案：C
難度：計算中-1
書單：沒有書單，新增
內容推薦
- 為避免食品中毒，下列那種食材加熱中心溫度要求最高(A)雞肉(B)魚肉(C)碎牛肉(D)豬肉。
- 油壓機械所作之功為(A)致動器出力與流體流量之乘積(B)致動器出力與流體壓力之乘積(C)流體壓力與其流速之乘積(D)流體壓力與其流量之乘積。
- 每日飲食指南建議每天 5-2 杯奶，一杯的份量是指？(A)240cc(B)150cc(C)300cc(D)100cc。
- 採用合格的半成品食品比率越高的餐廳，一般說來其危險因子應為(A)無法確定(B)視情況而定(C)越高(D)越低。
- 製作拼盤時，何者較不重要？(A)刀工(B)火候(C)配色(D)排盤。
- 油壓馬達荷重，運轉時容易產生慣性，為了有效定位，應設計(A)無負荷迴路(B)背壓迴路(C)差動迴路(D)煞車迴路。
- 如果公司受到不當與不正確的毀謗與指控，你應該是：(A)加入毀謗行列，將公司內部的事情，都說出來告訴大家(B)不關我的事，只要能夠領到薪水就好(C)相信公司，幫助公司對抗這些不實的指控(D)向媒
- 不符合食品安全衛生標準之食品，主管機關應(A)轉運國外(B)沒入拍賣(C)沒入銷毀(D)准其贈與。
- 台灣地區水產食品中毒致病菌是以下列何者最多？(A)腸炎弧菌(B)金黃色葡萄球菌(C)沙門氏菌(D)大腸桿菌。
- 在颱風過後選用蔬菜以(A)根菜類(B)瓜類(C)葉菜類(D)花菜類 成本較低。
內容推薦
- 餐飲業實施 HACCP(食品安全管制系統)儲存管理，乾原料需放置於離地面______ ，並且避免儲放在管線或冷藏設備下。(A)2 吋(B)8 吋(C)4 吋(D)6 吋
- 職業安全衛生法所稱有母性健康危害之虞之工作，不包括下列何種工作型態？(A)輪班及夜間工作(B)駕駛運輸車輛(C)長時間站立姿勢作業(D)人力提舉、搬運及推拉重物。
- 吧檯水源要充足，並應設置足夠水槽，水槽及工作檯之材質最好為(A)塑膠(B)不銹鋼(C)水泥(D)木材。
- 乾貨庫房的相對濕度應維持在(A)60～80％(B)80％以上(C)40～60％(D)20～40％。
- 下列何者是「鐵質」最豐富的來源？(A)紅莧菜半碗(約 3 兩)(B)牛肉 1 兩(C)雞蛋 1 個(D)葡萄 8 粒。
- 大茴香俗稱(A)甘草(B)八角(C)丁香(D)花椒。
- 下列何項不是照明節能改善需優先考量之因素？(A)照明方式是否適當(B)照度是否適當(C)照明之品質是否適當(D)燈具之外型是否美觀。
- 下列何者不是溫室效應所產生的現象？(A)造成全球氣候變遷，導致不正常暴雨、乾旱現象(B)氣溫升高而使海平面上升(C)北極熊棲地減少(D)造成臭氧層產生破洞。
- 下列何種營養素不能供給人體所需的能量？(A)脂質(B)蛋白質(C)礦物質(D)醣類。
- 選購食材時，依據下列何者可辨別食物材料的新鮮與腐敗(A)商品宣傳(B)視覺嗅覺(C)價格高低(D)外觀包裝。
- 五穀及澱粉根莖類是何種營養素的主要來源？(A)蛋白質(B)維生素(C)醣類(D)脂質。
- 一般說來，出水性高的食物其危險性較出水性低的食物來得(A)低些(B)高些(C)視季節而定(D)無法確定。
- 下列何者組合較符合地中海飲食之原則(A)玉米濃湯+菲力牛排+提拉米蘇(B)地瓜稀飯+瓜仔肉+涼拌小黃瓜(C)蕎麥麵+炸蝦+溫泉蛋(D)雜糧麵包佐橄欖油+烤鯖魚+腰果拌地瓜葉。
- 食品保存原則以下列何者最重要(A)經濟(B)方便(C)營養(D)衛生。
- 將所有細菌完全殺滅使成為無菌狀態，稱之(A)消毒(B)滅菌(C)商業殺菌(D)殺菌。
- 平常多接受陽光照射可預防(A)維生素 A(B)維生素 B2(C)維生素 D(D)維生素 E 缺乏。
- 食物烹調的原則宜為(A)運用簡便的高湯塊(B)原味烹調(C)味精用量為食物重量的百分之五(D)調味料愈多愈好。
- 烹調上所謂的五味是指(A)酸甜苦辣辛(B)酸甜苦辣甘(C)酸甜苦辣麻(D)酸甜苦辣鹹。
- 乾米粉較耐保存之原因為(A)包裝良好(B)產品乾燥含水量低(C)急速冷卻(D)含多量防腐劑。
- 下列何者不是自來水消毒採用的方式？(A)加入氯氣(B)加入臭氧(C)紫外線消毒(D)加入二氧化碳。
- 公務機關首長要求人事單位聘僱自己的弟弟擔任工友，違反何種法令？(A)貪污治罪條例(B)公職人員利益衝突迴避法(C)刑法(D)未違反法令。
- 食品安全衛生知識與教育，下列敘述何者正確(A)外場餐飲服務人員應具備食品安全衛生知識(B)外場餐飲服務人員不必做菜，無須接受食品安全衛生教育(C)廚師會做菜就好，沒必要瞭解食品安全衛生相關法規
- 衛生福利部食品藥物管理署核心職掌是(A)空調之管理(B)食品衛生之管理(C)環境之管理(D)餿水之管理。
- 下列何者不是起重機作業前應注意事項(A)起重機安全裝置是否齊全(B)起重機是否檢查合格(C)指揮信號有無統一規定(D)起吊荷物時不可突然停止或緊急煞住。
- 具有抵抗壞血病的效用的維生素為(A)維生素 C(B)維生素 B2(C)維生素 E(D)維生素 A。