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27.食物製備的衛生安全操作，何者正確
(A)以鹽水洗滌海鮮類
(B)烹調用油宜達發煙點後再炸
(C)蔬菜殺菁後直接食用，不可使用自來水冷卻
(D)切割吐司片使用蔬果用砧板。
(A)以鹽水洗滌海鮮類
(B)烹調用油宜達發煙點後再炸
(C)蔬菜殺菁後直接食用，不可使用自來水冷卻
(D)切割吐司片使用蔬果用砧板。
參考答案
無參考答案
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