問題詳情
21 有關身體脂肪的測定原理，下列敘述何者錯誤？
(A)腰圍為中央型肥胖指標
(B) BMI 與身體脂肪量有相當程度的相關
(C)中臂圍與體脂肪有很好的相關
(D)氣體置換計量儀測量人體體積，以估計體脂肪
(A)腰圍為中央型肥胖指標
(B) BMI 與身體脂肪量有相當程度的相關
(C)中臂圍與體脂肪有很好的相關
(D)氣體置換計量儀測量人體體積，以估計體脂肪
參考答案
答案：C
難度：適中0.418301
統計：A(6),B(39),C(64),D(31),E(0)
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- 6 有關嬰兒副食品的添加方式，下列何者較適合？(A)便秘時可以補充蜂蜜水 (B)優先給予米粉或較稀的粥，比較不容易引起過敏 (C)將麥粉放入奶瓶中妥善溶解，讓嬰兒吸食，避免攝取不足 (D)應以 1～2
- 5 下列何者為必需胺基酸？(A) threonine (B) glycine (C) cysteine (D) glutamic acid
- 15 下列何者不屬於迷你營養評估（mini nutritional assessment）的評估項目？(A)體位 (B)貧血 (C)行動能力 (D)用藥狀況
- 20 關於皮下脂肪測量值之敘述，下列何者錯誤？(A)最常使用三頭肌皮脂厚度來估計身體總脂肪重量 (B)可測量幾個部位之皮下脂肪，計算得到體脂肪百分比 (C)水腫病患使用皮下脂肪測徑器測量不容易得到正確
- 18 下列那些適合用來作為內臟蛋白質儲存量的指標？①血漿白蛋白 ②運鐵蛋白 ③視網醇結合蛋白④肌酸酐身高指數 (A)僅①(B)僅①②(C)僅①②③(D)①②③④
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- 14 營養師執行業務應製作紀錄，並妥善保管至少幾年？(A)3 (B)4 (C)5 (D)7
- 13 下列有關 Fad diet 的敘述，何者錯誤？(A)以快速減重為訴求 (B)不易長期遵循 (C)易造成營養素的缺乏 (D)可快速減少體脂肪
- 4 第七版國人膳食營養素參考攝取量中，建議維生素 K 的攝取單位為何？(A)微克（μg） (B)毫克（mg） (C)公克（g） (D)國際單位（IU）
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- 6 下列有關蛋白質合成過程的敘述，何者正確？(A)以 DNA 序列為模板，經由 translation 產生 mRNA (B)以 mRNA 為模板，經由 transcription 產生蛋白質 (C)
- 2 依代謝症候群的診斷標準，其中對空腹血糖值的認定，至少應高於多少 mg/dL？(A) 200 (B) 150 (C) 126 (D) 100
- 5 一日的時光其實是一段完美具足的生命，每一剎那都自有其美麗。然而，強燈奪走了暮色，那沉潛安靜的時分，那鳥歸巢獸返穴的莊嚴行列，在今天這個時代，全都遭人註銷，化為明燦的森嚴 的厲光。（張曉風〈我的幽光
- 16 李大同是一位 21 歲的大學生，當他有下列何種體位時，最容易有代謝症候群的危險？(A)身高 170 公分 (B)體重 80 公斤 (C)臀圍 44 吋 (D)腰圍 44 吋
- 11 高油脂飲食與下列何種疾病較無關聯？(A)乳癌 (B)胃潰瘍 (C)大腸癌 (D)膽結石
- 7 苯丙胺酸轉變成酪胺酸的反應需要下列何種維生素的參與？(A)維生素 A (B)維生素 C (C)維生素 B6 (D)維生素 D
- 3 關於甜味劑的敘述，下列何者正確？(A) aspartame 因為含有 tryptophan，不適合苯丙酮尿症病人使用 (B)目前美國 Food and Drug Administration（FD
- 19 缺乏下列那些營養素可能會導致傷口復原緩慢？①蛋白質 ②鋅 ③葉酸 ④鐵 ⑤維生素 C(A)①②⑤(B)①③④(C)②③⑤(D)③④⑤
- 7 我經常問朋友，注意過電線桿的形狀嗎？電線桿的造型，像什麼呢？電線桿的顏色、材質都各不相同，上頭白色的「礙子」數目，也各有不同，常將天際線切割出某種視野，像一個一個佇立的 衛兵，有時像調皮的頑童，各
- 16 有關肌酸酐／身高指數（creatinine height index），下列敘述何者正確？(A)須分析空腹的血清樣品 (B)須分析起床後第一次尿液 (C)評估蛋白質營養狀況 (D)數值為 80%
- 12 比較 1993～1996 年與 2005～2008 年兩次國民營養健康狀況變遷調查，下列何者是近年來營養相關的負面改變？ (A)甜食攝取量增加 (B)牛奶攝取量增加 (C)速食麵攝取量減少 (D
- 7 檢測骨質疏鬆症會以 T-score 來呈現骨質密度（bone mineral density）的狀況，若王太太的 T-score 為-5，則下列何種應對方式最佳？ (A)表示骨質不足（oste
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- 四、試述食品中防止黴菌毒素生成的五種方法，並解釋之。（20 分）
- 17 38 歲女性，血紅素 0 g/dL、紅血球數 6×10 /μL、血比容 24%，其屬於下列何種貧血？(A)小血球型 (B)正血球型 (C)大血球型 (D)無法判定
- 13 護理之家評鑑基準之膳食服務共識基準，尚未包括下列何者？(A)服務對象膳食及菜單擬定情形 (B)提供個別化飲食情形 (C)服務對象營養評估及紀錄情形 (D)專任營養師設置情形
- 8 根據目前的國人膳食營養素參考攝取量（DRIs），13～15 歲的青少年，鈣質建議攝取量為：(A)男生 800 毫克，女生 600 毫克 (B)男生 1000 毫克，女生 800 毫克 (C)不分性
- 15 下列何者於飯後血液濃度會減少？(A) CCK（cholecystokinin） (B) ghrelin (C) PYY（peptide YY） (D) insulin
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- 3 「凡說之難，非吾知之有以說之之難也，又非吾辯之能明吾意之難也，又非吾敢橫佚而能盡之難也。凡說之難，在知所說之心，可以吾說當之。」（《韓非子‧說難》）上文說明遊說之道，重點在： (A)巧言雄辯 (B
- 8 所謂的鐮刀型貧血是因為下列何種蛋白質的結構出現變異？(A)造血蛋白 (B)血清蛋白 (C)白蛋白 (D)血紅素
- 9 根據「學校午餐食物內容及營養基準」，建議國民中學提供午餐之鈣含量為多少毫克？(A) 270 (B) 330 (C) 400 (D) 450
- 6 商禽〈長頸鹿〉 「那個年輕的獄卒發覺囚犯們每次體格檢查時身長的逐月增加都是在脖子之後，： 他報告典獄長說：『長官，窗子太高了！』而他得到的回答卻是：『不！他們瞻望歲月。』／仁 慈的青年獄卒，不識歲
- 【題組】 ⑵請根據右下表田間收集的數據，在試卷上完成以下變方分析表(a)至(k)欄位，並提供適當結論（設顯著水準為 0.05, F 表值如附表一）（30 分） 。
- 4 下列選項，何者最適合表達世事無常的心情？(A)蒼狗浮空驚易失，白駒過隙若為留 (B)曾經滄海難為水，除却巫山不是雲 (C)北海雖賒，扶搖可接；東隅已逝，桑榆非晚 (D)徒行與露坐，安穩無後虞。所以