問題詳情
57. 生產油炸甜圈餅(道納司、doughnuts),其每個油炸甜圈餅油炸後吸油 5 克 。若每生產 30000 個油炸甜圈餅需換油 500 公斤,另因產品吸油需再補充加油 100 公斤。若油炸油每公斤 40 元,則平均每個油炸甜圈餅分攤之油炸油成本為
(A)0.67 元
(B)0.8 元
(C)0.87 元
(D)1.0 元。
(A)0.67 元
(B)0.8 元
(C)0.87 元
(D)1.0 元。
參考答案
答案:B
難度:適中0.47619
統計:A(2),B(10),C(7),D(1),E(0)
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- 下列那些正確?(A)某工廠開發出一新產品,已知原、物料費用為 5 元,人工、製造費佔售價之 30%,產品毛利率 35%,則產品之售價為 10 元(B)製作海綿蛋糕,使用之全蛋液每公斤 30
- 天然奶油今年價格降低 2 成,若今年每公斤為 90 元,則去年每公斤為(A)15 元(B)110 元(C)108 元(D)105 元。
- 欲製作每個成品重 90 公克之奶油蛋糕,若烘焙損耗假設為 10%,則使用每公斤成本 40 元之麵糊生產,其每個產品之原料成本應為(A)6 元(B)8 元(C)0 元(D)2 元
- 製作紅豆麵包,每個麵包麵糰重 60 克,餡重 30 克,假設麵糰與餡每公斤成本相同,產品原料費佔售價之 30%,今因紅豆餡漲價 30%,則原料費佔售價比率變為(A)31%(B)32%(C)33
- 葡萄乾吐司依實際百分比葡萄乾佔 20 %,葡萄乾每磅價格為 50 元。若製作每條 1200 公克之吐司 50 條,下列那些正確?(1 磅約 0.454 公斤,元以下四捨五入)(A)購買葡萄乾之
- 12 下列關於出聲思考(thinking aloud)的敘述,何者錯誤?(A)是指鼓勵案主說出內在的想法 (B)有助於使案主感受自己的責任和重要性(C)能使社會工作人員不會讓自己難為 (D)有助於促使
- 兩種蛋糕配方,一種以烘焙百分比計算,另一種以實際百分比計算,若原料總重量同樣為 5 公斤,其中麵粉重量同為 1 公斤,蛋分別以 60%添加,則蛋之重量(A)烘焙百分比者高較高(B)實際百分比者
- 製作奶油空心餅,其配方及原料單價如下:麵粉 100%,7 元/公斤;全蛋液 180%,40 元/公斤;油 72%,50 元/公斤;鹽 3%,10 元/公斤;水 125%(不計價) 。假設
- 某工廠專門生產土司麵包,其每小時產能 900 條。若每條土司麵糰為 900 克,烘焙總百分比 200%,該工廠每天生產 16 小時,則需使用麵粉(A)810 公斤(B)2592 公斤(C)64
- 製作每個麵糰 300 公克、售價 100 元之法國麵包,假設配方為麵粉 100%、新鮮酵母 3 %、鹽 2%、水 64%、改良劑 1 % 。若不考慮損耗,下列那些正確?(A)A 牌酵母每公斤
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- 欲生產 50 個酵母道納斯(油炸甜圈餅),每個麵糰重 50 公克,則應準備麵粉(A)171 公克(B)178 公克(C)1640公克(D)155 公克。(配方中麵粉係數為 0
- 下列那些正確?(A)麵粉中蛋白質含量會影響麵粉之吸水量,所以任何烘焙產品皆要要求麵粉供應商提供最高蛋白質含量的麵粉,以提高產品吸水量,可降低成本(B)製作白吐司麵包,以烘焙百分比計算,全脂奶粉
- 某麵包店每月固定支出店租 10 萬元,人事費 35 萬元,水、電、瓦斯 5 萬元,其他支出 10 萬元,若原、物料費用佔售價 40%,下列那些正確?(A)要達到損益兩平,每月營業額應達 100
- 假設某甜麵包之烘焙總百分比為 200%,今若改作冷凍麵糰,水份減少 2%,酵母增加 1%,且增加使用改良劑1%,則生產每個重 100 克之冷凍麵糰成本增加多少元?(假設水不計費,酵母每公斤 8
- 某工廠生產蘇打餅乾之原、物料(包材)成本合計每包 6 元,假設每個產品包材費 5 元,佔售價之 6%,今該工廠作促銷,產品打八折,則原料成本佔售價之比率變為:(A)18%(B)5%(
- 攪拌一次餅乾麵糰要 8 袋麵粉,若每小時攪拌 4 次,請問一天工作 5 小時需多少麵粉(A)200 袋(B)220 袋(C)240袋(D)260 袋。
- 某麵包工廠生產每個麵糰 60 公克售價 20 元的麵包,各工段設備最大能力:麵糰攪拌為 300 公斤/時,分割機8000 個/時,人工整型 5680 個/時,最後發酵 9500 個/時,烤焙滿
- 糖粉每公斤 60 元,若使用每公斤 30 元之砂糖自行磨粉,其人工成本每公斤 12 元,製造成本每公斤 3 元,生產損耗 10 %,下列那些正確?(A)每月使用 5 噸自磨糖粉,成本降低
- 5 下列關於個案工作診斷(casework diagnosis)的敘述,何者錯誤?(A)是個案工作程序的第一步驟(B)社會工作人員必須依專業知識和技術歸納整理與分析(C)診斷同時必須規劃出個案工作服務
- 製作土司麵包,其烘焙總百分比為 200%,其中水 60% 。今為提升產品品質,配方修改為水 40%,鮮乳 20%,若水不計費用,鮮乳每公斤 50 元,則製作每條麵糰重 900 克之土司,每條土
- 製作夾心餅乾,若成品夾心餡為 30%,今有 5 公噸餅乾半成品需多少夾心餡﹖(A)0.53 公噸(B)0.64 公噸(C)0.45公噸(D)0 公噸。
- 13 關於再建構(reframing),下列那一項敘述錯誤?(A)是指社會工作人員運用專業,分析案主面臨的主要問題(B)再建構的過程會帶出原先案主忽略的個人特質、資源或優勢(C)再建構可以協助案主跳脫
- 為滿足市場消費者需求及公司利潤要求,今欲開發一個售價 500 元,原、物料成本佔售價 30 %之生日蛋糕 。下列那些正確?(A)若包材每單個產品成本 30 元,則每個蛋糕之原料費需控制在 12
- 每個菠蘿麵包之原、物料費為 5 元,已知佔售價之 25%,若人工費用每個 2 元,製造費用每個 6 元,則下列那些正確?(A)麵包售價為 25 元(B)人工費率為 10%(C)製造
- 某麵包店為慶祝週年慶,全產品打八折促銷。已知產品銷售之平均毛利率原為 50%,則打折後平均毛利率變為(A)5%(B)35%(C)5%(D)40%。
- 椰子油每公斤 70 元,今有一批餅乾噴油前 400 公斤,若成品噴油率為 10%,則需花在椰子油的成本為(A)1000元(B)2800 元(C)4000 元(D)3111 元。
- 14 「rapport」在社會個案工作中的意思是指:(A)社會工作人員與案主建立良好的關係 (B)個案紀錄完整清晰(C)社會工作人員提供案主良好且持續的支持 (D)對於個案情況定期進行摘要報告
- 9 下列有關直接服務處遇目標的敘述,何者錯誤?(A)處遇目標的設定必須是在合法或法律規範的範圍內(B)社會工作人員本身就是影響處遇目標發展與設定的因素(C)處遇目標必須與自願性案主所尋求的結果一致(D
- 6 以下對社區照顧的說法,何者正確?①是以機構為導向的服務 ②是一種社區正式照顧的資源 ③立意好,但會提升成本 ④可以增加參與和選擇的機會 ⑤是一種以去機構化的方式照顧有需要的居民(A)①② (B)②
- 2 關於社會工作會談,下列何者錯誤?(A)依會談地點可分為辦公室會談和非辦公室會談(B)依會談性質分為預估性會談、治療性會談及教育性會談(C)應向案主說明在服務期間對案主的行為要求或限制(D)當社會工
- 15 下列對同理溝通的敘述,何者正確?①培養與維持助人關係的重要能力 ②助人者不用學習就可以表現的能力 ③讓社會工作人員試圖了解案主的技能 ④同理的溝通反應了社會工作人員自身的價值觀(A)①② (B)
- 10 對於社會工作人員扮演系統連結者角色的內涵,下列何者正確?(A)該角色包含有組織分析者、提供諮詢者和監督者 (B)該角色包含有方案發展者、政策和行政發展者(C)該角色包含有服務經紀人、個案管理者和
- 7 關於社區培力(empowerment),下列何者正確?(A)重點在於促進個人對自己的環境有掌握控制的經驗(B)是運用在個人與人際之間,不是團體與鄰里的資源(C)提升社區居民能力是組織的責任,而非對
- 16 下列對與非自願案主工作相關的敘述,何者正確?(A)信任並非是社會工作人員與非自願性案主建立關係的考量(B)對非自願案主來說,感受到「平等」是十分重要的(C)社會工作人員對案主有強制力,所以案主會
- 下列關於專注(attending)的敘述,何者錯誤?(A)是指社會工作人員協助案主聚焦於案主最想解決的問題面向(B)呈現出對案主的尊重與興趣(C)必須觀察並解讀案主的口語、非口語訊息(D)適當時