製作夾心餅乾，若成品夾心餡為 30％，今有 5 公噸餅乾半成品需多少夾心餡﹖(A)0.53 公噸(B)0.64 公噸(C)0.45公噸(D)0 公噸。

問題詳情

45. 製作夾心餅乾，若成品夾心餡為 30％，今有 1.5 公噸餅乾半成品需多少夾心餡﹖
(A)0.53 公噸
(B)0.64 公噸
(C)0.45公噸
(D)1.0 公噸。

參考答案

答案：B
難度：適中0.48
統計：A(5),B(12),C(8),D(0),E(0)

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5 下列關於個案工作診斷（casework diagnosis）的敘述，何者錯誤？(A)是個案工作程序的第一步驟(B)社會工作人員必須依專業知識和技術歸納整理與分析(C)診斷同時必須規劃出個案工作服務
糖粉每公斤 60 元，若使用每公斤 30 元之砂糖自行磨粉，其人工成本每公斤 12 元，製造成本每公斤 3 元，生產損耗 10 %，下列那些正確？(A)每月使用 5 噸自磨糖粉，成本降低
某麵包工廠生產每個麵糰 60 公克售價 20 元的麵包，各工段設備最大能力：麵糰攪拌為 300 公斤/時，分割機8000 個/時，人工整型 5680 個/時，最後發酵 9500 個/時，烤焙滿
攪拌一次餅乾麵糰要 8 袋麵粉，若每小時攪拌 4 次，請問一天工作 5 小時需多少麵粉(A)200 袋(B)220 袋(C)240袋(D)260 袋。
某工廠生產蘇打餅乾之原、物料(包材)成本合計每包 6 元，假設每個產品包材費 5 元，佔售價之 6%，今該工廠作促銷，產品打八折，則原料成本佔售價之比率變為：(A)18%(B)5%(
假設某甜麵包之烘焙總百分比為 200%，今若改作冷凍麵糰，水份減少 2%，酵母增加 1%，且增加使用改良劑1%，則生產每個重 100 克之冷凍麵糰成本增加多少元？(假設水不計費，酵母每公斤 8
某麵包店每月固定支出店租 10 萬元，人事費 35 萬元，水、電、瓦斯 5 萬元，其他支出 10 萬元，若原、物料費用佔售價 40%，下列那些正確？(A)要達到損益兩平，每月營業額應達 100
下列那些正確？(A)麵粉中蛋白質含量會影響麵粉之吸水量，所以任何烘焙產品皆要要求麵粉供應商提供最高蛋白質含量的麵粉，以提高產品吸水量，可降低成本(B)製作白吐司麵包，以烘焙百分比計算，全脂奶粉
欲生產 50 個酵母道納斯(油炸甜圈餅)，每個麵糰重 50 公克，則應準備麵粉(A)171 公克(B)178 公克(C)1640公克(D)155 公克。(配方中麵粉係數為 0
已知海綿蛋糕烘焙總百分比為 400%，其中全蛋液佔 150%，每公斤全蛋液單價為 40 元，若改用每公斤 30 元之帶殼蛋取代(假設蛋殼及敲蛋損耗合計為 20%)，則生產每個麵糊重 100 公