問題詳情
50. 欲製作每個成品重 90 公克之奶油蛋糕，若烘焙損耗假設為 10%，則使用每公斤成本 40 元之麵糊生產，其每個產品之原料成本應為
(A)3.6 元
(B)3.8 元
(C)4.0 元
(D)4.2 元。
(A)3.6 元
(B)3.8 元
(C)4.0 元
(D)4.2 元。
參考答案
答案：C
難度：適中0.416667
統計：A(1),B(4),C(5),D(2),E(0)
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- 某工廠專門生產土司麵包，其每小時產能 900 條。若每條土司麵糰為 900 克，烘焙總百分比 200%，該工廠每天生產 16 小時，則需使用麵粉(A)810 公斤(B)2592 公斤(C)64
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- 如下圖所示，具有下列哪些特性？ (A)C1 充放電壓振幅為 4V~8V(B)OUT 電壓輸出之頻率為 500Hz(C)第 5 腳 CON 電壓為 8V(D)OUT 電壓輸出之工作週期約 50%。
- 某蛋糕西點公司製作某一種蛋糕原料成本佔售價 1/3，其原料成本為 80 元，則其售價應為(A)200 元(B)240 元(C)300 元(D)350 元。
- 製作可鬆麵包(Croissant)，其中裹入油佔未裹油麵糰重之 50%，已知未裹油之麵糰每公斤成本 12 元，裹入油每公斤 78 元，假設製作可鬆麵包之損耗為 15%，現欲製作每個 80 公克
- 4 下列對多面向評估的相關敘述何者正確？①評估是一個動態性的過程 ②知識理論會影響評估的進行③案主的優勢是需要被評估的 ④評估強調此時此刻，過去不重要(A)①③④ (B)①②③ (C)②③④ (D)①
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- 下列那些正確？(A)某工廠開發出一新產品，已知原、物料費用為 5 元，人工、製造費佔售價之 30%，產品毛利率 35%，則產品之售價為 10 元(B)製作海綿蛋糕，使用之全蛋液每公斤 30
- 8 對於社會工作人員運用問題解決模式來和非自願案主的會談，必須注意的原則，下列何者錯誤？(A)有必要澄清雙方的角色 (B)示範正向的社會價值行為(C)要記得處理內在的心理問題 (D)以正向陳述取代負向
- 生產油炸甜圈餅(道納司、doughnuts)，其每個油炸甜圈餅油炸後吸油 5 克 。若每生產 30000 個油炸甜圈餅需換油 500 公斤，另因產品吸油需再補充加油 100 公斤。若油炸油每公
- 已知海綿蛋糕烘焙總百分比為 400%，其中全蛋液佔 150%，每公斤全蛋液單價為 40 元，若改用每公斤 30 元之帶殼蛋取代(假設蛋殼及敲蛋損耗合計為 20%)，則生產每個麵糊重 100 公
- 欲生產 50 個酵母道納斯(油炸甜圈餅)，每個麵糰重 50 公克，則應準備麵粉(A)171 公克(B)178 公克(C)1640公克(D)155 公克。(配方中麵粉係數為 0
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- 某麵包店每月固定支出店租 10 萬元，人事費 35 萬元，水、電、瓦斯 5 萬元，其他支出 10 萬元，若原、物料費用佔售價 40%，下列那些正確？(A)要達到損益兩平，每月營業額應達 100
- 假設某甜麵包之烘焙總百分比為 200%，今若改作冷凍麵糰，水份減少 2%，酵母增加 1%，且增加使用改良劑1%，則生產每個重 100 克之冷凍麵糰成本增加多少元？(假設水不計費，酵母每公斤 8
- 某工廠生產蘇打餅乾之原、物料(包材)成本合計每包 6 元，假設每個產品包材費 5 元，佔售價之 6%，今該工廠作促銷，產品打八折，則原料成本佔售價之比率變為：(A)18%(B)5%(
- 攪拌一次餅乾麵糰要 8 袋麵粉，若每小時攪拌 4 次，請問一天工作 5 小時需多少麵粉(A)200 袋(B)220 袋(C)240袋(D)260 袋。
- 某麵包工廠生產每個麵糰 60 公克售價 20 元的麵包，各工段設備最大能力：麵糰攪拌為 300 公斤/時，分割機8000 個/時，人工整型 5680 個/時，最後發酵 9500 個/時，烤焙滿
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- 5 下列關於個案工作診斷（casework diagnosis）的敘述，何者錯誤？(A)是個案工作程序的第一步驟(B)社會工作人員必須依專業知識和技術歸納整理與分析(C)診斷同時必須規劃出個案工作服務
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- 製作夾心餅乾，若成品夾心餡為 30％，今有 5 公噸餅乾半成品需多少夾心餡﹖(A)0.53 公噸(B)0.64 公噸(C)0.45公噸(D)0 公噸。
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- 每個菠蘿麵包之原、物料費為 5 元，已知佔售價之 25%，若人工費用每個 2 元，製造費用每個 6 元，則下列那些正確？(A)麵包售價為 25 元(B)人工費率為 10%(C)製造
- 某麵包店為慶祝週年慶，全產品打八折促銷。已知產品銷售之平均毛利率原為 50%，則打折後平均毛利率變為(A)5%(B)35%(C)5%(D)40%。
- 椰子油每公斤 70 元，今有一批餅乾噴油前 400 公斤，若成品噴油率為 10％，則需花在椰子油的成本為(A)1000元(B)2800 元(C)4000 元(D)3111 元。
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- 9 下列有關直接服務處遇目標的敘述，何者錯誤？(A)處遇目標的設定必須是在合法或法律規範的範圍內(B)社會工作人員本身就是影響處遇目標發展與設定的因素(C)處遇目標必須與自願性案主所尋求的結果一致(D
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- 2 關於社會工作會談，下列何者錯誤？(A)依會談地點可分為辦公室會談和非辦公室會談(B)依會談性質分為預估性會談、治療性會談及教育性會談(C)應向案主說明在服務期間對案主的行為要求或限制(D)當社會工
- 15 下列對同理溝通的敘述，何者正確？①培養與維持助人關係的重要能力 ②助人者不用學習就可以表現的能力 ③讓社會工作人員試圖了解案主的技能 ④同理的溝通反應了社會工作人員自身的價值觀(A)①② (B)