問題詳情
54. 肉品嫩化處理時，常添加蛋白分解酶，以提高產品品質，下列何者為不是常使用的酵素？
(A)鳳梨酵素
(B) 木瓜酵素
(C) 無花果酵素
(D)澱粉酶
(A)鳳梨酵素
(B) 木瓜酵素
(C) 無花果酵素
(D)澱粉酶
參考答案
答案：D
難度：簡單0.805687
統計：A(12),B(15),C(48),D(340),E(0)
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