問題詳情
24. 冷水揉的麵糰，其麵粉蛋白質每增加 1％可增加吸水量約
(A)5-6％
(B)3-4％
(C)4-5％
(D)1-2％。
(A)5-6％
(B)3-4％
(C)4-5％
(D)1-2％。
參考答案
無參考答案
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