問題詳情
33. 下列何種麵糰鬆弛後的酸鹼值(pH 值)會降低
(A)糕漿皮麵食
(B)冷水麵食
(C)燙麵食
(D)發酵麵食。
(A)糕漿皮麵食
(B)冷水麵食
(C)燙麵食
(D)發酵麵食。
參考答案
無參考答案
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