問題詳情
12 新進人員負責炸豬排，結果顏色過淡不成金黃色，且吸油過多，該如何處理最佳？
(A)調高油溫至 180°C，再炸一次
(B)調低油溫至 150°C，再炸一次
(C)將豬排用吸油紙吸一吸
(D)剝掉麵衣販賣
(A)調高油溫至 180°C，再炸一次
(B)調低油溫至 150°C，再炸一次
(C)將豬排用吸油紙吸一吸
(D)剝掉麵衣販賣
參考答案
無參考答案
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- 36 病患主訴有輕微的眩暈及低頻耳鳴，右耳電話聽不清楚，聽力圖結果右耳的 2 kHz 出現切跡（notch）且聽閾值為 60 dB HL，右耳的短聲誘發耳聲傳射（TEOAE）在 2 kHz 附近反應明
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- 35 消弱（extinction）是「什麼都不做的程序」（do-nothing procedure），當不做任何事來支持行為時，可讓行為被弱化或消失；此方法不適用於下列那位兒童？ (A) A 童，上課
- 16 下列有關蛋類之敘述，何者正確？(A)散裝蛋的蛋殼不經擦拭直接放置冰箱冷藏，以確保新鮮 (B)為方便計算用量，可用蛋殼：蛋黃：蛋白＝2：3：5 (C) CAS 洗選分級雞蛋，每級級距 6 公克 (
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- 21 為保持食品安全，下列敘述何者錯誤？(A)冷凍食品解凍溫度 7°C 以下 (B)肉類醃漬溫度 15°C 以下 (C)乾料庫房溫度在 5～22°C (D)蔬菜烹煮中心溫度 75°C 以下
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