問題詳情
11 添加下列何種材料，會使蛋白泡沫不穩定？
(A)塔塔粉
(B)糖
(C)鹽
(D)油.
(A)塔塔粉
(B)糖
(C)鹽
(D)油.
參考答案
無參考答案
內容推薦
- 49 關於原發進行性失語症（primary progressive aphasia），下列敘述何者錯誤？(A)有可能出現在阿茲海默症病人身上 (B)症狀嚴重度會起伏變化 (C)病變主要侵犯左側腦溝附近
- 18 關於人體測量的敘述，下列何者錯誤？(A)腕圍可以了解骨架大小 (B)腰臀比可以了解身體脂肪分布 (C)上臂肌圍可作為能量儲存指標 (D)三頭肌皮脂厚度間接反應體脂肪儲存量
- 33 若李治療師在治療時先讓伊伊模仿「噓」，然後再逐步將嘴唇展開發出像蛇的嘶嘶聲，最後再練習說「撕」開，李治療師使用了那個策略？ (A)提示（prompting） (B)增強（reinforcemen
- 10 下列何者不是集中採購的特性？(A)申購過程複雜 (B)有較多折扣優惠 (C)增加驗收人員與設備 (D)不易掌握採購時間機動性
- 33 新生兒以耳聲傳射（OAEs）及聽性腦幹反應（ABR）聽力篩檢，發生假陽性的主要原因為何？(A)新生兒病房的背景噪音 (B)鼓膜發育不良 (C)中耳功能不良 (D)篩檢音量設定太低
- 17 無法站立者，可由下列何者估算身高？(A) knee height (B) calf circumference (C) wrist circumference (D) subscapular s
- 5 下圖為幾何特徵理論（feature geometry theory）中的音段階層，下列何者為節點（root node）的本質特徵？ (A)[響音性]、[子音性] (B)[有聲]、[聲門關閉] (C
- 47 間時提取訓練（spaced retrieval training）是一種可使用於失智症患者的訓練，下列有關此訓練的敘述何者錯誤？ (A)可改善個案對於技能的習得、維持與類化 (B)應用無錯誤學習
- 32 病患於右耳 1000 Hz 純音檢查氣導和骨導聽覺閾值為 45 dB HL，且聽反射閾值為 90 dB HL，最有可能的聽力損失類型為何？ (A)耳蝸後病變 (B)傳導性聽力損失 (C)混合性聽
- 16 關於飲食評估方法之敘述，下列何者錯誤？(A)食物頻率法可評估個人日常攝食狀況 (B)食物盤存法無法得知個人正確的攝食量 (C)國民營養調查使用飲食紀錄法評估國人營養素攝取量 (D) 24 小時飲
內容推薦
- 34 恩恩因不肯收拾玩具，黃治療師禁止恩恩治療課時玩玩具。下次治療課前，恩恩主動協助收拾上一堂課留下的積木和汽車，黃治療師於是將禁令解除，恩恩之後玩具都收拾得很好。恩恩的行為改變， 是因為黃治療師使用
- 34 使用 ER-3A 插入式耳機於聽性腦幹反應（ABR）測試的注意事項，下列何者錯誤？(A)視檢查需要可更換更長的管子 (B)波間潛時值不受管子長度影響而延遲 (C)成人需連接泡棉耳塞使用 (D)視
- 12 新進人員負責炸豬排，結果顏色過淡不成金黃色，且吸油過多，該如何處理最佳？(A)調高油溫至 180°C，再炸一次 (B)調低油溫至 150°C，再炸一次 (C)將豬排用吸油紙吸一吸 (D)剝掉麵衣
- 50 Bayles 等人（1989）提出可用於區分正常老年人與輕微失智症之評估工具或方法中，不包含下列何項？(A)畢保德圖畫詞彙測驗（Peabody Picture Vocabulary Test）
- 13 蔬果存放時，為保持其新鮮度與品質，可增加下列何種物質之濃度以抑制呼吸作用？(A) O2 (B) SO2 (C) CO2 (D) Cl2
- 20 下列何者無法用來評估身體肌肉量（muscle mass）？(A)三甲基組胺酸（3-methylhistidine） (B)尿液黃尿酸（urinary xanthurenic acid） (C)
- 14 下列有關麵粉種類與用途之組合，何者正確？(A)特高筋麵粉－通心粉 (B)高筋麵粉－蛋糕 (C)中筋麵粉－油條 (D)低筋麵粉－麵包
- 36 病患主訴有輕微的眩暈及低頻耳鳴，右耳電話聽不清楚，聽力圖結果右耳的 2 kHz 出現切跡（notch）且聽閾值為 60 dB HL，右耳的短聲誘發耳聲傳射（TEOAE）在 2 kHz 附近反應明
- 35 新生兒使用變頻產物耳聲傳射（DPOAE）作為聽力篩檢時，為了避免收集不可靠的資料，下列何項選擇最適當？ (A)以 2 kHz 以上的結果較為可靠 (B)L1/L2 音量設定越高，可減少偽陰性發生
- 35 消弱（extinction）是「什麼都不做的程序」（do-nothing procedure），當不做任何事來支持行為時，可讓行為被弱化或消失；此方法不適用於下列那位兒童？ (A) A 童，上課
- 16 下列有關蛋類之敘述，何者正確？(A)散裝蛋的蛋殼不經擦拭直接放置冰箱冷藏，以確保新鮮 (B)為方便計算用量，可用蛋殼：蛋黃：蛋白＝2：3：5 (C) CAS 洗選分級雞蛋，每級級距 6 公克 (
- 15 烹調時下列何種食材不適合加入少許酸以助顏色之維持？(A)蓮藕 (B)紫蘇 (C)高麗菜 (D)綠花椰菜
- 下列關於罪刑法定原則之敘述，何者錯誤？(A)行為時法律有明文規定為犯罪者，處罰之 (B)行為時法律未規定為犯罪者，不處罰 (C)行為時法律有明文規定處罰，裁判時該法律已遭廢止，仍應處罰之 (D)行
- 21 訪員偏差的問題，最常見於何種問卷調查方法？(A)面對面問卷調查法 (B)郵寄問卷調查法 (C)電話問卷調查法 (D)網路問卷調查法
- 37 耳聲傳射（OAEs）對噪音型聽損（NIHL）診斷用途說明，下列何者正確？(A)使用低音量 OAEs 可以預測 NIHL 的發生 (B)無法偵測暫時性閾值改變（TTS） (C)可以預測是否導致永久
- 22 請問以下問卷內容應如何編排最合適？①開放性問題 ②主題性封閉問題 ③一般性封閉問題④敏感性封閉問題 ⑤指導語 (A)⑤①③②④ (B)⑤①③④② (C)⑤③②④① (D)⑤③④②①
- 36 小智為腦性麻痺學童，學校老師在申請專業服務後，發現各專業服務人員給予的建議有的內容重疊、有的不一致，造成學校老師困擾不知如何是好。上述情形最有可能是何種團隊合作模式造成的影響？ (A)多專業團隊
- 17 大量食材正確解凍方式為何？(A)提前將冷凍雞腿連同包裝一起由冷凍室移至冷藏室 (B)冷凍水產品可直接微波解凍無須分次操作 (C)將冷凍豬排直接泡在冷水中解凍 (D)冷凍蔬菜須提前解凍再進行烹調
- 18 下列對砧板的衛生管理何者錯誤？(A)使用後立即刷洗乾淨可用氯水消毒 (B)原木材質砧板較塑膠砧板佳 (C)消毒後砧板應側立放置 (D)分類並標示用途
- 38 關於變頻產物耳聲傳射（DPOAE）初級音頻（primary tone）音量影響的敘述，何者正確？(A)較低音量最能反應出接近 f1 頻率區域 (B)較低音量可刺激幾何平均（geometric-m
- 19 食品品質管理方法中，用以說明某一品質特性的影響因素（主因）及因素內的細分因素（次因）之分析圖，稱為： (A)柏拉圖（Pareto diagram） (B)流程圖（flow chart） (C)檢
- 39 聽性腦幹反應（ABR）第 V 波於高音強（例如 80 dB nHL）與低音強（例如 20 dB nHL）之間潛時差異約多少？ (A)0.5 ms (B)2 ms (C)3 ms (D)4 ms
- 25 某大專舉辦「少喝含糖飲料，多喝白開水」的宣導講座活動，透過講座讓同學了解含糖飲料對健康的危害，該活動經前後測發現，願意減少喝含糖飲料的同學增加 20%。請問此種營養教育運用 了何種理論？ (A)
- 23 依據戴爾（Dale）的學習金字塔（cone of learning），下列何種學習活動，學員可有最高的學習保留率？ (A)製作報告並上台分享 (B)實地導覽 (C)示範教學 (D)觀看影片
- 24 關於溝通的敘述，下列何者錯誤？(A)語調屬於語言溝通 (B)個案不說話屬於非語言溝通 (C)諮商師與個案之間的身體距離屬於非語言溝通 (D)語言溝通上，營養師應表達同理心，而非保持中立