問題詳情
36.屠宰時動物若因緊張、掙扎或疲勞，會使肌肉中肝醣量降低，通常此屠體肌肉的最終 pH改變至何範圍？
(A) pH7.6 ~ 8.6
(B) pH6.0 ~ 6.6
(C) pH5.0 ~ 5.6
(D) pH4.0 ~ 4.6的
(A) pH7.6 ~ 8.6
(B) pH6.0 ~ 6.6
(C) pH5.0 ~ 5.6
(D) pH4.0 ~ 4.6的
參考答案
答案：B
難度：適中0.479452
統計：A(7),B(35),C(23),D(8),E(0)
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