問題詳情
解釋名詞：（每小題 5 分，共 15 分）(1) Program Efficiency Evaluation(2) Dietary Reference Intake(3) Head Start Program
參考答案
無參考答案
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- 24 某研究者若要編制一份國小教師的健康食品認知問卷，為符合問卷編制的要求，其實施步驟應如何進行？問卷預試 專家效度 問卷信度 題目設計(A)1234 (B)42(C)
- 33 下列那一種飲食評估方法之敘述最正確？(A) 飲食稱重盤存記錄法可了解國家長期飲食趨勢的變化(B) 飲食攝取頻率法能正確的評估三大營養素攝取量(C) 24 小時回憶法不能得知個人營養素的攝取量(D
- 8 下列何者不是膽囊收縮素（cholecystokinin, CCK）在消化系統的生理功能？(A) 促進胰臟細胞之生長(B) 抑制胃排空(C) 促 進 胰 臟分泌 富 含 消 化酶之 胰 液(D) 抑
- 下列各項營養教育方法各有何優、缺點？（15 分）(1)演講法(2) 角色扮演法(3) 討論法
- 15 病例對照研究（Case-control study）是流行病學研究的類型之一，下列何者是它的優點？(A) 較節省經費與時間 (B) 沒有回憶偏差（recall bias）(C) 可同時研究多種疾
- 23 某社區進行代謝症候群防治計畫，結果顯示有 30％的參加者恢復正常體重，達到該計畫預期目標的 40%。此種評估指標為何？(A) 效率（efficiency） (B) 效能（effectivenes
- 32 推行低脂飲食的營養教育時，先分析學習者的情況，再據以撰寫此計畫的目標，並選擇適合的媒體與教材，教導學習者有關的知識，並要求參與者落實實施 DASH 飲食，最後進行評鑑與修正。此種營養教育模式最符
- 7 有關消化道的掃蕩排空運動（migrating motor complex, MMC）之特性，下列敘述何者正確？(A) 發生於空腹期 (B) 發生頻率約為每三十分鐘一次(C) 活動素（motilin
- 台灣的社會已漸漸進入高齡化的社會，請以生理、心理、環境和社會層次，探討那些因子會影響到老年人的營養狀況？（20 分）
- 14 諮詢個案開始進行 DASH 飲食後，高血壓的情形有了改善，因此他顯得更願意去遵循營養師的飲食囑咐，此種諮商學習模式是屬於下列何者？(A) 模仿（imitation） (B) 操作制約（opera
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- 34 美國國家健康統計中心（NCHS）透過下列那一項調查，提供美國國民的飲食、營養健康資料，並執行營養監測計畫？(A) Nutrition and Diet Survey（NADS）(B) Natio
- 25 問卷中的題目，依其待答方式的不同，可分成封閉式問題（close-ended questions）或開放式問題（open-endedquestions），下列何者是封閉式問題的特性？(A) 資料難
- 17 針對澎湖地區 40 歲以上 10,000 名男性做超音波檢查，其中有 800 名檢出為肝硬化者，根據以上資料，可用來推算澎湖地區男性罹患肝硬化的何種比率？(A) 發生率（incidence ra
- 1 某餐廳總樓地板面積為三百五十平方公尺，員工人數共計二十人，依「消防法施行細則」規定，其自衛消防編組至少應編下列何班？①滅火班 ②通報班 ③安全防護班 ④避難引導班 ⑤救護班(A)①②③④⑤ (B)
- 10 氧氣與血紅素的親和力約為一氧化碳與血紅素親和力的多少倍？(A) 1/200 (B) 1/20 (C) 20 (D) 100
- 35 針對社區老人以 24 小時回憶法進行營養評估，所獲得調查群體的每人每日營養素攝取量，可與那一個資料進行比較，以了解老人的營養素攝取是否均衡？(A) 國人膳食營養素參考攝取量 (B) 國民飲食指標
- 26 依據營養師法的規定，營養師需定期更新其執業執照，下列有關執照更新的年限與應接受繼續教育課程的積分，何者正確？(A) 6 年，180 點 (B) 6 年，150 點 (C) 5 年，150 點 (
- 18 下列何者是屬於次序變數（ordinal variable）？(A) 年齡：20 歲 (B) 球衣背號：40(C) 脂肪攝取量：低、中、高 (D) 每天抽菸數量：10 支
- 2 濃度為 7%的食鹽水，其滲透莫耳濃度（osmolality）最接近於下列何者？(A) 270 mOsm (B) 450 mOsm (C) 540 mOsm (D) 900 mOsm
- 11 便秘（constipation）所造成的噁心、頭痛、腹脹等不舒服之症狀，其原因與下列何者最有關係？(A) 糞便堆積產生毒素 (B) 直腸膨脹 (C) 短鏈脂肪酸產生過多 (D) 水分被大腸過度吸
- 36 營養師透過跨理論模式（Transtheoretical model）來改善個案身體活動情形。他利用獎勵方式讓個案維持規律性的身體活動，或鼓勵個案加入身體活動的俱樂部，並要求個案檢核每星期的身體活
- 27 鐵耗損分成三階段，其中有關第二階段缺鐵期的敘述，何者錯誤？(A) 血紅素合成量減少，已呈現小血球性貧血症狀 (B) 血液中運送之鐵量減少，造血組織獲鐵量低於正常(C) 鐵蛋白濃度低於 12 μg
- 3 骨骼肌在休息狀態下所需的能量來源最主要是下列何者？(A) 葡萄糖 (B) 脂肪酸 (C) 酮體 (D) 胺基酸
- 12 若一正常人之心輸出量（cardiac output）為 5 L/min，則其冠狀循環系統之血流最接近於下列何者？(A) 200~250 mL/min (B) 500~600 mL/min (C)
- 37 約有三成老人與五成學童的維生素 B2營養狀況，屬於臨界缺乏。其原因最可能與下列那一類食品的攝取量不足有關？(A) 乳製品 (B) 五穀類 (C) 補充劑 (D) 水果類
- 28 進行各種體重控制計畫的成效評估時，若決策者比較不同的體重控制計畫中，以每降低一公斤體重所花費的經費來進行評估，此種分析方法屬於下列何者？(A) 成本決策分析 (B) 成本利益分析 (C) 成本效
- 4 婦女於停經後其血中之動情素（estrogen）主要是來自於下列何處所分泌的雄性素（androgen）經過酵素轉化而成的？(A) 肝臟 (B) 腎臟 (C) 腎上腺 (D) 卵巢
- 13 尿液濃縮機制中，所稱之對流放大器（countercurrent multiplier）是指下列何者？(A) 近側腎曲小管 (B) 亨利氏環 (C) 直血管 (D) 集尿管
- 38 進行營養知識問卷分析時，最常使用的指標為何？敏感度（sensitivity） 複雜度（complexity）鑑別度（item discrimination） 難度（ite
- 5 長期腹瀉最容易造成下列何種情況？(A) 代謝性酸中毒 (B) 代謝性鹼中毒 (C) 呼吸性酸中毒 (D) 呼吸性鹼中毒
- 14 下列何者不是皮質醇（cortisol）的代謝作用？(A) 促進蛋白質的異化作用 (B) 抑制糖質新生作用（gluconeogenesis）(C) 降低肌肉細胞攝取葡萄糖的能力 (D) 促進三酸甘
- 15 除了一氧化氮之外，血管之內皮細胞尚可合成及釋放下列何種物質以抑制血小板之聚集（aggregation）？(A) 前列環素（prostacyclin，PGI2） (B) 血漿素（plasmin）(
- 16 膽鹽在消化道被再吸收的最主要部位是下列何處？(A) 十二指腸 (B) 空腸 (C) 迴腸 (D) 大腸
- 17 囊性纖維病變（cystic fibrosis）與下列何種離子通道的基因突變最有關連？(A) 鈉 (B) 鈣 (C) 鉀 (D) 氯
- 26 Fatty acyl-CoA 如要從細胞質通過粒腺體膜進入粒腺體內需要何種 carrier 的幫忙？(A) 黃素 腺嘌呤 核 苷雙磷 酸（FAD） (B) 肉鹼（carnitine）(C) 細胞