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• 甲、Dessert Plate 乙、Coffee Sauce 丙、Meat Plate 丁、Service Plate 戊、Side Plate請問上列的 Chinaware 餐具尺寸依「大排列
• 10 有關複數的性質，何者錯誤？(A)一個複數的實部（real part）是實數 (B)一個複數的虛部（imaginary part）是實數(C) |z| + |w| ≥| z + w| ，其中 z,
• 針對各種腹痛原因的判斷，以下那些正確？ a. 右上腹疼痛放射至右肩處，且進食富含脂肪的食物後疼痛會加劇，可能罹患膽囊疾病 b.腰側或腰後方疼痛時，應懷疑是否罹患肝臟疾病 c.疼痛開始於肚臍周圍，
• 由該圖可以判知紐西蘭在1960年代後的貿易出口對象具有下列哪些特徵？(甲)貿易對象趨向多元；(乙)英國是最重要的貿易國家；(丙)其他國家的部分大多為亞洲國家；(丁)可看出其與澳洲貿易的
• 以下何者並非人工流產可能導致的合併症？(A)細菌感染(B)子宮頸裂傷(C)大量出血 (D)體重增加過多。
• 針對懷孕12～24週的懷孕，若要進行人工流產，可選擇那些方式？ a.服用前列腺素引產 b.真空吸引術c.月經規則術 d.剖腹中止妊娠 e.子宮內膜搔刮術 (A)bce (B)acde (C)bd
• 口服避孕藥的特色，不包括以下何者？ (A)停藥後可以再懷孕 (B)適合健康的婦女使用 (C)月經變規則(D)曾墮過胎者不適合使用。
• 針對口服墮胎藥物RU486的敘述，以下何者正確？ (A)使用前須確定胚胎確實在子宮內 (B)懷孕10～12週內可使用 (C)不需配合其他藥物即可生效 (D)上網自行購買即可，不需由醫師開立處方。
• 請列舉一個最高對應到網路層的通訊協定： _________
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• 操持各式托盤時有不同的重點，但只要注意使用原則，即可以自在的使用且服務客人。下列有關托盤的敘述，哪一個方式正確？(A) 持用圓托盤時，托盤是放置於腰間，五指打開，掌心貼緊托盤(B) 服務客人時
• 若被火燒傷，導致前胸、腹部、兩手臂等多處受傷，傷處發紅、起水泡且有劇烈疼痛感，試問以下何種緊急處理措施有誤？ (A)小心剪開衣物，將傷處浸在冷水中 (B)立即以無菌的凡士林塗抹患部 (C)在流動
• 23 如圖所示電阻電路，2 歐姆電阻之消耗功率為多少瓦特？ (A) 4(B) 16(C) 18(D) 24
• 2 下列何者不是正合微分方程式（exact differential equation）？(A)e-2θ(rdr－r2dθ)＝0 (B) 2xydy＝(x2＋y2)dx(C) 2xydx＋x2dy＝0
• 菜單是客人對餐廳菜餚內容了解的重要媒介，有關各式菜單的介紹，下列敘述何者正確？(A)「Á la Carte」：通用菜單，客人可以依自己的喜好點餐(B)「Carte du Jour」：單點菜單，主
• 有關服務人員基本服務的技巧，下列敘述哪一項錯誤？(A) 西式分菜的順序應是：主菜→配菜→醬汁(B) 派菜到客人的盤中，要特別注意「澱粉類」要派在「左」上，「蔬菜類」派在「右」上，中間為主菜(C
• 有關燒燙傷的處理與照護方式，以下那些正確？ a.應立即使用藥膏等黏性敷料 b.將大面積傷處持續浸泡在冷水中 c.出現發燒與膿性分泌物，是傷口感染的徵象 d.最好不要將傷處的水泡弄破 e.擦藥時，
• 3 下列何者為y'＝3x2(y＋2)之解，其中c為任意常數：(A)ln|y+2|=x 3+c(B) In|y+2|=x2+c (C)ln|y+4|=x 3+c(D) ln|y+4|=x2+c
• 傳統法式西餐菜單中，若是以「大塊的畜肉類」，在客人面前切割之後裝盤上菜，指的是下列哪一道菜餚？(A) Hot Appetizer(B) Meat Course(C) Roast with Sal
• 有關「中式餐桌擺設」之敘述，下列何者正確？甲、味碟通常要放在骨盤的左上方乙、中式茶杯是放在筷架(筷匙架)的右方丙、毛巾碟最適宜放在展示盤或骨盤的右側，方便客人拿取丁、中式小酒杯都是擺在轉檯兩側
• 二、 配合題＊.請依各種避孕器材的避孕原理，填入適當的答案（單選）：子宮內避孕器。 .
• 20 若國外子公司之功能性貨幣為當地貨幣，其財務報表在換算為本國貨幣時，下列科目中何者係以資產負債表日匯率轉換？(A)股本 (B)商譽 (C)股利 (D)保留盈餘
• 28 如圖為 MOS 電晶體操作於飽和模式（Saturation-mode）之π 型小訊號等效電路，其中 gmro的乘積與汲極電流 ID的關係約為： (A)gmro正比於 1/ID(B)gmro正比於
• 有關用餐禮儀的敘述，下列何者錯誤？(A) 宴會用餐時須等到「女主人」攤開口布，客人才可以攤開(B) 用餐中途若是臨時要上洗手間，應將口布放置椅面上(C) 服務麵包原則上是無限量供應，吃完可以要求
• 有關各式「盤子」的定義，下列敘述何者不正確？(A)「骨盤」：中式餐具，提供給客人裝菜或殘渣用(B)「展示盤」：用來增加餐廳的氣氛及餐桌定位用，亦可以拿來裝盛菜餚(C)「殘盤」：客人食用完菜餚，
• 2 下列何者可為  之解？(A)y=e-x2 (B) y=1+e-x2(C)y=2+e-x2 (D) y=3+e-x2
• 下列敘述何者為誤？(A)重整計畫不保障債權之完全受償(B)重整債權係指重整裁定後成立，對於重整公司之請求權(C)重整計畫須明訂執行期限，但重整人須能隨時提出報告(D)重整人及重整監督人應以善良管
• ⑵試估算第一振態所貢獻之最大傾倒力矩？（8 分）
• 餐廳的 Mise en Place 有做好，可以減省服務生很多的時間，且更有效率的服務客人。但下列哪一項工作不是餐廳 Mise en Place 時應該做的事？(A) 準備用餐區，並完成場地佈置
• 下列敘述哪些錯誤？甲、餐桌擺設時，咖啡杯要事先擺上桌，方便客人取用乙、特殊餐具要事先擺上，客人沒有點才進行餐具調整丙、西餐餐桌擺設中，預先要擺上桌的調味料是胡椒與鹽罐丁、麵包盤不論客人是否有點
• 三、下圖中之π型構架（frame）受一水平力 P 之作用，並產生一水平位移Δ。假設全部構件之 E 值（彈性模數）與 I 值（慣性矩）均相同，且不計構件之軸向變形。試以傾角變位法（slope-defle
• 22 通常在清算計畫表中顯示預計受償率為 70%係指：(A)所有債權人及股東可回收其帳面價值 70%之金額(B)所有債權人可回收其帳面價值 70%之金額，但股東無法回收任何投資金額(C)所有無擔保之優
• ⑶忽略柱之自重，試估算在載重組合 0.75(4DL+87EQ)之情況下，一樓柱子承受之最大軸力？（9 分）
• 有關餐具擦拭的技巧，下列敘述何者正確？(A) 擦拭刀子時刀刃應朝右邊，較方便操作(B) 擦拭湯匙時可以沾些蒸氣，匙面朝上，約 1~2 支一起擦，才有效率(C) 擦拭杯子時是將右手大拇指在杯內，
• 客人點用了「鵝肝醬、義式蔬菜湯、凱薩沙拉、菲力牛排、酒汁薄餅、拿鐵咖啡」。請問根據以上的菜單，「右側」擺設的餐具從「右內到右外」，應為下列何者？(A) 小刀→圓湯匙Æ餐刀(B) 牛排刀→圓湯匙