問題詳情
14 消化性潰瘍（Peptic ulcer）的飲食建議，下列何者錯誤？
(A)咖啡應減少飲用
(B)黑胡椒菜餚宜避免
(C)急性期後開始進食，只能喝牛奶
(D)食物酸鹼值並非主要考量因素
(A)咖啡應減少飲用
(B)黑胡椒菜餚宜避免
(C)急性期後開始進食，只能喝牛奶
(D)食物酸鹼值並非主要考量因素
參考答案
無參考答案
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- 39 社區工作者在社區工作歷程階段有不同的角色，下列何者不是社區工作者在「起步」階段的角色？(A)評估者 (B)親善者 (C)資料收集者 (D)研究者
- 13 關於肝硬化的營養照護之敘述，下列何者錯誤？(A)膳食纖維可幫助含氮廢物由腸道排除，治療慢性或反覆發作肝昏迷(B)肝硬化病人出現輕微型肝腦病變時，需長期採用以植物性蛋白及奶蛋白為主的限制蛋白質飲食
- 38 有關社區工作方案之績效評量的實施方式，下列何者錯誤？(A)績效評量的指標只有達成度及滿意度兩種 (B)評量者的身分上，分為內部評量與外部評量(C)內部評量對方案內容有較佳機會的了解 (D)外部評
- 12 下列策略何者可改善因慢性胰臟炎所造成的脂肪瀉（steatorrhea）？(A)服用質子幫浦抑制劑（Proton pump inhibitors, PPIs）(B)補充水分及鉀(C)隨餐補充胰臟酵
- 58 肩關節正面 X 光片（如圖），下列何者正確？ (A)肩鎖關節脫位 (B)喙突下脫位 (C)盂下脫位 (D)鎖骨下脫位
- 37 下列何者不是「社區培力」在提升社區中所具備的特性？(A)指導 (B)包容 (C)信任 (D)組織化
- 36 有關「社區能力建構」的意涵，下列何者錯誤？(A)提升社區總體所具有的儲備能力 (B)分為個人、組織及社區三個層次進行(C)有助於社區中公共事務討論的機制 (D)以集思廣益的概念，進行創造性的思考
- 【題組】若安安受測六次，尺滑落的距離分別為：32cm、24cm、28cm、20cm、22cm、18cm，根據附表推測其平均反應時間應為幾秒？ (A) 0.24 秒 (B) 0.23 秒 (C)
- 11 幽門螺旋桿菌感染可能導致萎縮性胃炎，進而減少胃酸及內在因子的分泌，此一現象最可能引起下列那兩種營養素缺乏？(A)銅、維生素 B1 (B)鋅、維生素 B2 (C)錳、維生素 B6 (D)鐵、維生素
- 10 下列何種礦物質，會參與骨頭成分黏多醣（mucopolysaccharides）的合成？(A)鐵（Fe） (B)氟（F） (C)硼（Bo） (D)鎂（Mg）
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- 一般上班族的便當，建議蛋白質含量占熱量比，下列何者最適宜？(A)10% (B)16% (C)22% (D)30%
- 17 有關糖尿病的併發症胃輕癱（gastroparesis）之營養治療應該如何？(A)降低纖維素攝取 (B)增加脂肪含量 (C)優先提供液態食物 (D)增加蛋白質攝取
- 16 有關 acute pancreatitis 病人開始由口進食時之飲食建議，何者不適用？(A)Clear liquid diet (B)Low fat diet(C)Low carbohydrat
- 學校午餐由委外廠商供應，菜單內容有：地瓜飯、糖醋素肉排、炒三色豆（豌豆仁、玉米粒、胡蘿蔔）、蒜香菠菜、蘿蔔貢丸湯、香蕉。為兼顧低碳飲食原則與學童營養需求，學校營養師審查修改菜單，下列組合何者最適
- 設計日托老人中心午餐菜單給長者食用，以下列那個組合最適合？(A)滷雞翅、薯條 (B)東坡肉、炒酸菜(C)清蒸鱸魚、燒雙色蘿蔔 (D)鮮炒花枝、竹筍炒豆干
- 1 份學童午餐熱量 630 大卡，醣類提供 55～60%熱量，菜單提供蔬菜 5 份、水果 1 份、肉類 2 份、油脂 5 份之外，全穀根莖類食物應該提供幾份？(A)5～3 份 (B)
- 下列何種蔬菜每 100 公克生重含有較高的鉀？(A)高麗菜 (B)小黃瓜 (C)莧菜 (D)洋蔥
- 18 有關飲食中醣類對血糖的影響，下列何者影響最大？(A)飲食中醣類的 GI 值 (B)飲食中醣類的種類(C)飲食中醣類的總含量 (D)甜食攝取量
- 567．參閱附圖，燃油泵的交輸瓣的目的是什麼？ (A)平衡燃油箱內的燃油 (B)容許兩個之中一個燃油箱的燃油去運轉兩個引擎 (C)容許運轉兩部引擎 (D)容許從左邊燃油增壓泵打來之燃油運轉左邊的引擎
- 欲供應 400 人份、每份 90 公克的菠菜，其生廢棄率為 10%，收縮率為 30%，至少需採購多少公斤？(A)52 (B)56 (C)58 (D)60
- 19 糖尿病營養治療有關醣類的建議原則，下列何者正確？(A)一餐中蔗糖的限制比總醣類攝取量的控制來的重要(B)龍舌蘭（agave）糖漿是不具熱量的天然甜味劑(C)糖尿病人纖維攝取建議量比一般健康人建議
- 有關「零庫存」庫房管理方式之特色，下列敘述何者正確？(A)供應商將貨品預先寄存於訂購者之庫房 (B)供應商須負擔訂購者庫房之維護費(C)供應商依訂購者之需求及時送貨 (D)資金積壓增加利息負擔
- 油菜生廢棄率為 10%，每公斤 30 元，1 人份生品可食量 90 公克，則供應 1,000 人份炒油菜，油菜的食材成本為多少？(A)2,700 元 (B)2,970 元 (C)3,000 元
- 59 關於顳頜關節脫位之敘述，下列共幾項正確？①《備急千金要方》稱「失欠頰車」 ②好發於老年及身體虛弱者 ③後脫位多見，即下頜骨的髁狀突在顳頜關節窩的後方 ④當過度張口如大笑、打哈欠、拔牙時易發生 ⑤
- 60 成人橈骨幹上 1/3 骨折，骨折線位於旋前圓肌止點之上時，由於附著肌肉的牽拉，骨折近端移位的方向，下列何者正確？(A)向前旋轉 (B)向後旋轉 (C)中立位 (D)外展位
- 20 下列何者為糖尿病前期（prediabetes）之診斷？(A)糖化血色素（A1C）≧7% (B)糖化血色素（A1C）5～9%(C)糖化血色素（A1C）7～4% (D)糖化血色素（A
- 有關庫存撥發之敘述，下列何者錯誤？(A)依請領單進行撥發 (B)可防止食材流向不明(C)可減少食材腐敗之發生 (D)可作為決定預算之參考
- 有關食材之選購原則，下列那些正確？①雞蛋應選購外殼粗糙無污物者 ②蝦類應選購頭身不分離且呈紅色為佳 ③豬肉應選購肉色呈暗紅色者為佳 ④魚類應選購魚鱗閃爍不易脫落者為佳⑤蔬菜類應選購當季者為佳(
- 21 有關血液透析與腹膜透析的飲食原則之差異，下列敘述何者錯誤？(A)腹膜透析時飲食蛋白質攝取量應比血液透析多(B)腹膜透析時飲食熱量攝取量應比血液透析低(C)血液透析與腹膜透析皆需要限制磷的攝取量並
- 22 導致腎衰竭病人貧血的主要原因為何？(A)鐵營養不良 (B)紅血球生成素缺乏(C)葉酸缺乏 (D)維生素 B12 攝取不足
- 關於驗收工作內容的敘述，下列何者正確？(A)驗收需照單全收 (B)驗收的標準是依據採購的標準規格(C)檢視食材品質若等級不符合，則修改採購單 (D)將所接收的貨品品名與驗收數量填入採購單
- 61 凡眼能左右盼視者，源於下列何筋？(A)手少陰 (B)足少陰 (C)手少陽 (D)足少陽
- 波士頓派以何種麵粉製作？(A)低筋麵粉 (B)中筋麵粉 (C)高筋麵粉 (D)粉心粉
- 下列關於冷凍食品的解凍方式，何者敘述錯誤？(A)冷凍調理食品可於凍結狀態直接下鍋油炸 (B)冷凍食品前一天先置於冷藏庫慢慢解凍(C)冷凍食品可直接泡於冷水中解凍 (D)冷凍食品利用微波爐解凍
- 23 王先生為腎病症候群（Nephrotic syndrome）患者，其身高 170 公分、近半年體重約為 65 公斤，入院體重 76 公斤、入院時血液生化值如下：BUN 52 mg/dL、Cr