問題詳情
14. 下列關於冷凍食品的解凍方式，何者敘述錯誤？
(A)冷凍調理食品可於凍結狀態直接下鍋油炸
(B)冷凍食品前一天先置於冷藏庫慢慢解凍
(C)冷凍食品可直接泡於冷水中解凍
(D)冷凍食品利用微波爐解凍
(A)冷凍調理食品可於凍結狀態直接下鍋油炸
(B)冷凍食品前一天先置於冷藏庫慢慢解凍
(C)冷凍食品可直接泡於冷水中解凍
(D)冷凍食品利用微波爐解凍
參考答案
無參考答案
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- 31 王先生診斷急性胰臟炎併發急性呼吸窘迫症候群，入住加護病房第 2 天血液動力學穩定後開始連續管灌時，出現腸胃耐受不良，胃餘量（residual volume）200 ml，請問下一步的營養治療計畫
- 32 下列那一項不是促進術後恢復計畫（enhanced recovery after surgery, ERAS）強調的照護重點？(A)術後的疼痛控制 (B)術後儘早下床活動(C)術後即早以鼻胃管餵食
- 66 關於天行赤眼之預防工作，下列何者錯誤？(A)流行季節，健康人可常用治療本病的眼藥水點眼，保持眼部衛生(B)患者的手帕，洗臉用具，枕套以及兒童玩具等均需隔離與消毒(C)流行季節，健康人可用菊花、夏
- 關於酵素性褐變之敘述，何者正確？(A)加酸可抑制酵素性褐變之發生(B)避光處理可有效抑制酵素性褐變之發生(C)紅燒魚呈現紅褐色乃是酵素性褐變反應的結果(D)酵素性褐變反應是因小分子醣類在高溫下
- 34 有關慢性阻塞性肺病（COPD）患者的營養素需求及補充策略，下列何者錯誤？(A)應有足夠醣類攝取（占總熱量 55～65%），以降低呼吸負擔(B)避免患者脫水和幫助排痰，應攝取適當的液體，建議 30
- 33 下列何者可做為重症病人肌肉組織直接的能量來源？(A)valine (B)alanine (C)lysine (D)glutamic acid
- 35 有關肺癌惡病質病患營養照護重點之敘述，下列何者錯誤？(A)少量多餐(B)脂肪：醣類為 1：1 之口服補充劑具有較佳耐受性(C)足夠熱量至少達到 REE 為原則(D)餐前宜休息
- 36 有關接受 Hospice care 的癌症末期病人之營養介入措施，下列何者最適當？(A)病人攝食量必須符合營養治療所建議的熱量及蛋白質(B)若病人熱量攝入未達建議量，應積極補充靜脈營養(C)提供
- 67 椒瘡外治法之敘述，下列何者錯誤？(A)可用黃連西瓜霜眼藥水或化鐵丹眼藥水等點眼(B)可用雞蛋黃油膏或銅綠膏外擦(C)眼珠乾燥者，還可點人工淚液或生理鹽水等(D)椒瘡顆粒纍纍者，可用海螵蛸棒磨擦法
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