問題詳情
14. 下列何者不屬於環境荷爾蒙？
(A) 壬基苯酚
(B) 塑化劑
(C) 戴奧辛
(D) 苯乙烯
(A) 壬基苯酚
(B) 塑化劑
(C) 戴奧辛
(D) 苯乙烯
參考答案
無參考答案
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- 餐具清洗後需殺菌處理，以下殺菌方法何者有誤？(A) 100℃沸水煮沸 1 分鐘以上(B) 80℃熱水加熱兩分鐘以上(C)110℃乾熱 10 分鐘以上 (D) 200ppm 有效氯水浸泡兩分鐘以
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- 市售牛奶不使用透明的包裝容器，主要是因牛奶中含有何種維生素會受到光照而產生異味？(A) riboflavin (B) niacin(C) carotenoids (D) biotin
- 協議內容：「一、雙方捐棄仇恨；二、甲方將城堡、軍需品、貨幣、糧食及所有財物、設施移交給乙方；三、乙方準許甲方裝載從城堡到巴達維亞途中所需糧食、彈藥與物品；四、甲方平民的私人財物經乙方檢查後可攜
- 哪種胺基酸可合成頭髮及皮膚的黑色素(melamine)，也是腎上腺素的前驅物？(A) 精胺酸 (B) 組胺酸(C) 瓜胺酸 (D) 酪胺酸
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- 銀髮族對鈣離子的吸收力降低，也容易從尿及糞便中排出，故對鈣的攝取需求較高，建議每日攝取量以多少較恰當？(A) 800mg (B) 1000mg(C) 1200mg (D) 1500mg
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- 兒童青少年體位是否過重或肥胖，可採用何種評判標準？(A) 對照性別年齡的 BMI 標準值(B) 男性 BMI≧26 kg/m2，女性 BMI≧25 kg/m2(C) 兒童青少年平均體重+20%
- 高血壓的藥不可與葡萄柚汁一起服用，是因為葡萄柚汁會抑制下列何種酵素的活性？(A) HMG-CoA 還原酶(B) 胰脂解酶(C) α-醣苷酶(D) 細胞色素 P-450 3A4 酵素2
- 年長者食慾變差，嗅覺、味覺異常改變，可能是缺乏哪一種營養素？(A) 蛋白質 (B) 鋅(C) 鉀 (D) 鐵
- 製作提拉米蘇或蛋黃醬等非高溫加熱的產品時，應注意何種微生物造成的食物中毒？(A) 腸炎弧菌 (B) 金黃色葡萄球菌(C) 大腸桿菌 (D) 沙門氏桿菌
- 有關仙人掌桿菌的敘述，何者有誤？(A) 大都與米飯澱粉類食品有關(B) 可形成卵圓形芽孢，具耐熱性(C) 會經由人、貓、狗、蟑螂接觸食品而造成食物中毒(D) 食品在 20℃以上環境長時間擺放，
- 製作 100 人份青椒牛肉，食物材料費為:青椒 400 元，牛肉 1600 元，香辛料 30 元，油及調味料 70 元，食物成本為 35%，請問一份青椒牛肉售價為多少？(A) 50 元 (B)
- 食品良好衛生規範準則中，規定承攬學校餐飲、供應學校餐盒業者僱用之烹調作業人員，持有中餐烹調技術士證照應有多少比例？(A) 50% (B) 60% (C) 70% (D) 80%
- 食品 TQF 是由哪個單位主辦？(A) 台灣優良食品發展協會(B) 行政院農委會(C) 經濟部工業局(D) 食品工業發展研究所
- 依據食品器具、容器包裝衛生管理法中，紙餐盒不可驗出何種物質？(A) 螢光增白劑 (B) 著色劑(C) 結著劑 (D) 塑化劑
- 50 公尺短跑時，主要能源的消耗來自哪裡？(A) 脂肪和蛋白質(B) 碳水化合物和蛋白質(C) 蛋白質和磷酸肌酸(D) ATP 和磷酸肌酸
- 利用轉胺酶反應時，細胞可合成非必需胺基酸，下列何種維生素參與這反應？(A) 葉酸 (B) 維生素 B12(C) 核黃素 (D) 維生素 B6
- 下列何者是身體中缺鋅的症狀？(A) 小球性貧血 (B) 生長不良(C) 甲狀腺腫 (D) 心肌症
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- 印度著名的世界遺產----泰姬瑪哈陵近年出現被稱為「大理石癌」斑坑的主因與下列哪兩者有關？（甲）酸雨；（乙）化學風化；（丙）物理風化；（丁）地層下陷。 (A)甲乙(B)甲丙(C)乙丁(D)丙丁。
- 西亞何種土地利用方式的分布面積最廣？(A)旱作(B)游牧 (C)綠洲農業(D)無農業活動。
- 下列哪一種教學活動和幼兒營養教育的目標關係最密切？(A) 生麵糰雕塑 (B) 三明治製作(C) 水果繪畫 (D) 青豆仁串項鍊
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- 西亞雖名為「阿拉伯的國度」，卻有幾個國家並非以阿拉伯人為主。請問下列四個國家中，僅有何者主要人口屬於阿拉伯人？ (A)賽普勒斯(B)土耳其(C)約旦 (D)伊朗。
- 伊斯蘭世界裡，不同的國家對於女性人權的規範亦有差異。例如：阿富汗規定女性在公開場合必須全身遮蔽；但同樣位於西亞地區的土耳其卻較為寬鬆，女性可以不包頭巾或戴面紗，其因與下列何者可能較「無」關係？
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- 依據我國飲用水水質標準，鉛的濃度必須在多少以下？(A) 0.001ppm (B) 0.01ppm(C) 0.1ppm (D) 1ppm
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- 獨立國協冬季最冷與夏季最熱之處，分別位於哪兩個區域？ (A)東部西伯利亞、西部西伯利亞(B)高加索山地、中亞盆地(C)東部西伯利亞、中亞盆地 (D)高加索山地、西部西伯利亞。
- 餐飲業油炸油稽查管理原則中，規定油炸油品質達下列指標之一時，需立即換油，下列何者有誤？(A) 發煙點溫度高於 170℃(B) 有顯著異味且泡沫面積超過二分之一者(C) 酸價超過 0 mg