問題詳情
11. 為保護消費者食的安全，政府不會依據何種法規來降低食品安全的風險？
(A) 食品安全管制系統(HACCP)
(B) 食品安全衛生管理法
(C) 校園食品認證
(D) 食品良好衛生規範(GHP)
(A) 食品安全管制系統(HACCP)
(B) 食品安全衛生管理法
(C) 校園食品認證
(D) 食品良好衛生規範(GHP)
參考答案
無參考答案
內容推薦
- 餐具清洗後需殺菌處理，以下殺菌方法何者有誤？(A) 100℃沸水煮沸 1 分鐘以上(B) 80℃熱水加熱兩分鐘以上(C)110℃乾熱 10 分鐘以上 (D) 200ppm 有效氯水浸泡兩分鐘以
- 下列何者不是代謝症候群(metabolic syndrome)的診斷界定值？(A) FBG≧100mg/dL(B) BP≧130/85mmHg(C) TG≧150mg/dL，HDL-C＞50mg
- 市售牛奶不使用透明的包裝容器，主要是因牛奶中含有何種維生素會受到光照而產生異味？(A) riboflavin (B) niacin(C) carotenoids (D) biotin
- 協議內容：「一、雙方捐棄仇恨；二、甲方將城堡、軍需品、貨幣、糧食及所有財物、設施移交給乙方；三、乙方準許甲方裝載從城堡到巴達維亞途中所需糧食、彈藥與物品；四、甲方平民的私人財物經乙方檢查後可攜
- 哪種胺基酸可合成頭髮及皮膚的黑色素(melamine)，也是腎上腺素的前驅物？(A) 精胺酸 (B) 組胺酸(C) 瓜胺酸 (D) 酪胺酸
- 全素食者(vegan)容易發生維生素及礦物質缺乏的問題，下列何者為不需要特別補充的營養素？(A) iron (B) calcium(C) vitamin B12 (D) riboflavin
- 銀髮族對鈣離子的吸收力降低，也容易從尿及糞便中排出，故對鈣的攝取需求較高，建議每日攝取量以多少較恰當？(A) 800mg (B) 1000mg(C) 1200mg (D) 1500mg
- 在邊長為 a 之正三角形三頂點 A、B、C 上分別固定有-Q、+Q、+Q 三點電荷，三角形重心為 O 點。請問應將另一點電荷+q置於三角形內的什麼位置或範圍，可使點電荷+q處於靜力平衡？(A)
- 下列關於臺灣當前農業發展的狀況，何者正確？（甲）農舍及田間道路規劃整齊，缺乏使用彈性；（乙）農業經營者老化，無力進行農耕；（丙）農地過於細小零碎，土地產權不清；（丁）農地違規使用，常變更為非農利
- 108 年 6 月 15 日起，哪個標章會被升級為產銷履歷農產品(TAP)標章？(A) 吉園圃安全蔬果標章(B) CAS 台灣有機農產品標章(C) 台灣農產生產追溯(D) CAS 台灣優良農產品
內容推薦
- 問卷設計是調查研究者須具備的能力之一，在編製問卷時，下列哪種不需要特別注意？(A) 使用肯定的敘述，避免雙重否定的問題(B) 避免使用不當假設的問題(C) 使用學術上專有名詞(D) 避免敏感或
- 下列何者不屬於環境荷爾蒙？(A) 壬基苯酚 (B) 塑化劑(C) 戴奧辛 (D) 苯乙烯
- 使用飢餓療法減肥時，可能導致血液中酮體上升，因而阻礙下列何種物質之排泄？(A) 鉀 (B) 鈉(C) 尿酸 (D) 肌酐酸
- 兒童青少年體位是否過重或肥胖，可採用何種評判標準？(A) 對照性別年齡的 BMI 標準值(B) 男性 BMI≧26 kg/m2，女性 BMI≧25 kg/m2(C) 兒童青少年平均體重+20%
- 高血壓的藥不可與葡萄柚汁一起服用，是因為葡萄柚汁會抑制下列何種酵素的活性？(A) HMG-CoA 還原酶(B) 胰脂解酶(C) α-醣苷酶(D) 細胞色素 P-450 3A4 酵素2
- 年長者食慾變差，嗅覺、味覺異常改變，可能是缺乏哪一種營養素？(A) 蛋白質 (B) 鋅(C) 鉀 (D) 鐵
- 製作提拉米蘇或蛋黃醬等非高溫加熱的產品時，應注意何種微生物造成的食物中毒？(A) 腸炎弧菌 (B) 金黃色葡萄球菌(C) 大腸桿菌 (D) 沙門氏桿菌
- 有關仙人掌桿菌的敘述，何者有誤？(A) 大都與米飯澱粉類食品有關(B) 可形成卵圓形芽孢，具耐熱性(C) 會經由人、貓、狗、蟑螂接觸食品而造成食物中毒(D) 食品在 20℃以上環境長時間擺放，
- 製作 100 人份青椒牛肉，食物材料費為:青椒 400 元，牛肉 1600 元，香辛料 30 元，油及調味料 70 元，食物成本為 35%，請問一份青椒牛肉售價為多少？(A) 50 元 (B)
- 食品良好衛生規範準則中，規定承攬學校餐飲、供應學校餐盒業者僱用之烹調作業人員，持有中餐烹調技術士證照應有多少比例？(A) 50% (B) 60% (C) 70% (D) 80%
- 食品 TQF 是由哪個單位主辦？(A) 台灣優良食品發展協會(B) 行政院農委會(C) 經濟部工業局(D) 食品工業發展研究所
- 依據食品器具、容器包裝衛生管理法中，紙餐盒不可驗出何種物質？(A) 螢光增白劑 (B) 著色劑(C) 結著劑 (D) 塑化劑
- 50 公尺短跑時，主要能源的消耗來自哪裡？(A) 脂肪和蛋白質(B) 碳水化合物和蛋白質(C) 蛋白質和磷酸肌酸(D) ATP 和磷酸肌酸
- 利用轉胺酶反應時，細胞可合成非必需胺基酸，下列何種維生素參與這反應？(A) 葉酸 (B) 維生素 B12(C) 核黃素 (D) 維生素 B6
- 下列何者是身體中缺鋅的症狀？(A) 小球性貧血 (B) 生長不良(C) 甲狀腺腫 (D) 心肌症
- 「這裡擁有澳洲罕見的典型全年溫和、濕潤氣候特徵，由於境內近 50%的土地被劃為國家公園或自然保育區，保留著相當自然而不受人為影響的優美環境，又有『澳洲版的紐西蘭』美譽。」文中描述的最有可能是澳洲
- 印度著名的世界遺產----泰姬瑪哈陵近年出現被稱為「大理石癌」斑坑的主因與下列哪兩者有關？（甲）酸雨；（乙）化學風化；（丙）物理風化；（丁）地層下陷。 (A)甲乙(B)甲丙(C)乙丁(D)丙丁。
- 西亞何種土地利用方式的分布面積最廣？(A)旱作(B)游牧 (C)綠洲農業(D)無農業活動。
- 下列哪一種教學活動和幼兒營養教育的目標關係最密切？(A) 生麵糰雕塑 (B) 三明治製作(C) 水果繪畫 (D) 青豆仁串項鍊
- 印度半島於每年 3～5 月氣溫居高不下、被稱為「熱季」的主因為下列哪兩者？（甲）熱帶高壓籠罩；（乙）季風轉換；（丙）東北季風受阻於北部高山；（丁）日照北移。 (A)甲乙(B)甲丙(C)乙丁(D)
- 西亞雖名為「阿拉伯的國度」，卻有幾個國家並非以阿拉伯人為主。請問下列四個國家中，僅有何者主要人口屬於阿拉伯人？ (A)賽普勒斯(B)土耳其(C)約旦 (D)伊朗。
- 伊斯蘭世界裡，不同的國家對於女性人權的規範亦有差異。例如：阿富汗規定女性在公開場合必須全身遮蔽；但同樣位於西亞地區的土耳其卻較為寬鬆，女性可以不包頭巾或戴面紗，其因與下列何者可能較「無」關係？
- 「在沙烏地阿拉伯的外籍勞工人數為 680 萬，其中印度（150 萬人）與巴基斯坦（100 萬人）合計就佔了 1/3。」文中關於外勞來源國的描述，可以何種概念解釋？(A)中地理論(B)推拉理論 (
- 依據我國飲用水水質標準，鉛的濃度必須在多少以下？(A) 0.001ppm (B) 0.01ppm(C) 0.1ppm (D) 1ppm
- 下列何者是公共衛生營養師應具備的相關知識？(A) 營養學 (B) 食品學(C) 管理科學 (D) 以上皆是