問題詳情
22. 食品 TQF 是由哪個單位主辦？
(A) 台灣優良食品發展協會
(B) 行政院農委會
(C) 經濟部工業局
(D) 食品工業發展研究所
(A) 台灣優良食品發展協會
(B) 行政院農委會
(C) 經濟部工業局
(D) 食品工業發展研究所
參考答案
無參考答案
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- 製作 100 人份青椒牛肉，食物材料費為:青椒 400 元，牛肉 1600 元，香辛料 30 元，油及調味料 70 元，食物成本為 35%，請問一份青椒牛肉售價為多少？(A) 50 元 (B)
- 有關仙人掌桿菌的敘述，何者有誤？(A) 大都與米飯澱粉類食品有關(B) 可形成卵圓形芽孢，具耐熱性(C) 會經由人、貓、狗、蟑螂接觸食品而造成食物中毒(D) 食品在 20℃以上環境長時間擺放，
- 製作提拉米蘇或蛋黃醬等非高溫加熱的產品時，應注意何種微生物造成的食物中毒？(A) 腸炎弧菌 (B) 金黃色葡萄球菌(C) 大腸桿菌 (D) 沙門氏桿菌
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- 兒童青少年體位是否過重或肥胖，可採用何種評判標準？(A) 對照性別年齡的 BMI 標準值(B) 男性 BMI≧26 kg/m2，女性 BMI≧25 kg/m2(C) 兒童青少年平均體重+20%
- 使用飢餓療法減肥時，可能導致血液中酮體上升，因而阻礙下列何種物質之排泄？(A) 鉀 (B) 鈉(C) 尿酸 (D) 肌酐酸
- 下列何者不屬於環境荷爾蒙？(A) 壬基苯酚 (B) 塑化劑(C) 戴奧辛 (D) 苯乙烯
- 問卷設計是調查研究者須具備的能力之一，在編製問卷時，下列哪種不需要特別注意？(A) 使用肯定的敘述，避免雙重否定的問題(B) 避免使用不當假設的問題(C) 使用學術上專有名詞(D) 避免敏感或
- 下列有關公共衛生營養師的敘述，何者有誤？(A) 參與營養與食品有關疾病的初級預防(B) 參與每日營養照護服務(C) 負責評估社區營養需求(D) 偏重營養政策的規劃與評鑑
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- 利用轉胺酶反應時，細胞可合成非必需胺基酸，下列何種維生素參與這反應？(A) 葉酸 (B) 維生素 B12(C) 核黃素 (D) 維生素 B6
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- 「這裡擁有澳洲罕見的典型全年溫和、濕潤氣候特徵，由於境內近 50%的土地被劃為國家公園或自然保育區，保留著相當自然而不受人為影響的優美環境，又有『澳洲版的紐西蘭』美譽。」文中描述的最有可能是澳洲
- 印度著名的世界遺產----泰姬瑪哈陵近年出現被稱為「大理石癌」斑坑的主因與下列哪兩者有關？（甲）酸雨；（乙）化學風化；（丙）物理風化；（丁）地層下陷。 (A)甲乙(B)甲丙(C)乙丁(D)丙丁。
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- 印度半島於每年 3～5 月氣溫居高不下、被稱為「熱季」的主因為下列哪兩者？（甲）熱帶高壓籠罩；（乙）季風轉換；（丙）東北季風受阻於北部高山；（丁）日照北移。 (A)甲乙(B)甲丙(C)乙丁(D)
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- 伊斯蘭世界裡，不同的國家對於女性人權的規範亦有差異。例如：阿富汗規定女性在公開場合必須全身遮蔽；但同樣位於西亞地區的土耳其卻較為寬鬆，女性可以不包頭巾或戴面紗，其因與下列何者可能較「無」關係？
- 「在沙烏地阿拉伯的外籍勞工人數為 680 萬，其中印度（150 萬人）與巴基斯坦（100 萬人）合計就佔了 1/3。」文中關於外勞來源國的描述，可以何種概念解釋？(A)中地理論(B)推拉理論 (
- 依據我國飲用水水質標準，鉛的濃度必須在多少以下？(A) 0.001ppm (B) 0.01ppm(C) 0.1ppm (D) 1ppm
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- 為確保食品業者提供衛生安全的食品，當前最重要的課題是什麼？(A) 辦理食品業者研討會(B) 輔導業者建立自主衛生管理制度(C) 加強衛生單位的監督與取締(D) 建立食品業者資料
- 獨立國協冬季最冷與夏季最熱之處，分別位於哪兩個區域？ (A)東部西伯利亞、西部西伯利亞(B)高加索山地、中亞盆地(C)東部西伯利亞、中亞盆地 (D)高加索山地、西部西伯利亞。
- 餐飲業油炸油稽查管理原則中，規定油炸油品質達下列指標之一時，需立即換油，下列何者有誤？(A) 發煙點溫度高於 170℃(B) 有顯著異味且泡沫面積超過二分之一者(C) 酸價超過 0 mg
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- 行政院推行農產品產銷履歷制度，其作法主要是建立履歷追溯體系以及結合下列何者？(A) 良好衛生規範(B) 食品安全管制系統(C) 台灣良好農業規範(D) 良好作業規範
- 俄羅斯在近十餘年來，面臨了低出生率、高死亡率的人口問題，並即將面臨勞動力短缺的產業發展瓶頸。請問下列哪三項為俄羅斯政府採用的問題解決方案？（甲）延長男性退休年限；（乙）獎勵生育；（丙）招募海外
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- 行政院衛福部 107 年統計資料顯示，最常引起食品中毒之病因物質為何？(A) 諾羅病毒 (B) 金黃色葡萄球菌(C) 仙人掌桿菌 (D) 腸炎弧菌
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- 關於 102 年修訂公告的「全穀產品宣稱之標示原則」，下列敘述何者正確？(A) 「全穀產品」所含全穀成分應佔配方總重量 51%以上(B) 穀類包括 : 稻米、小麥、燕麥、玉米、小米、番薯、芋頭