問題詳情

132. 有關食材貯存設施應注意事項,下列敘述何者正確
(A)為避免冷氣外流,人員進出冷凍或冷藏庫速度應迅速
(B)為保持食材最新鮮狀態,近期將使用到之食材應置放於冷藏庫出風口
(C)為避免腐壞,煮熟之餐點不急於供應時,應立即送進冷藏庫
(D)為節省貯存空間,海鮮、肉類和蛋類可一起貯存。

參考答案

答案:A
難度:適中0.5
統計:A(0),B(0),C(0),D(0),E(0)

內容推薦

內容推薦