問題詳情
52. 製作義大利蛋白糖其糖液需加熱至
(A)100～105℃
(B)115～120℃
(C)125～130℃
(D)90～99℃ 為宜。
(A)100～105℃
(B)115～120℃
(C)125～130℃
(D)90～99℃ 為宜。
參考答案
答案：B
難度：計算中-1
書單：沒有書單，新增
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- 下列何者應適用個人資料保護法之規定？(A)自然人基於保障其自身或居家權益之個人或家庭活動目的，而公布大樓或宿舍監視錄影器中涉及個人資料畫面之行為(B)與公司往來客戶資料庫之個人資料(C)將家人
- 以下何者不是發生電氣火災的主要原因？(A)電氣火花電弧(B)電器接點短路(C)漏電(D)電纜線置於地上。
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- 蛋糕攪拌的重點是打發拌入空氣，而拌入空氣便會改變麵糊的比重，下列那些正確？(A)天使類在 0.35～0.38 之間(B)麵糊類的比重在 0.82～0.85 之間(C)海綿類在 0.40～0.4
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