問題詳情
29. 食品工廠導入 HACCP 系統時，應考量的項目為何？a.管理階層支持度 b.工廠設廠之現狀 c.工廠之品保能力 d.員工意願
(A)abcd
(B)abc
(C)abd
(D)ab
(A)abcd
(B)abc
(C)abd
(D)ab
參考答案
無參考答案
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- 依食安法第 9 條應以電子方式申報其前一個月追溯或追蹤系統資料者應於每月何時至「食品追溯追蹤管理資訊系統（非追不可）」申報：(A)5 日前(B)10 日前(C)15 日前(D)20 日前
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- 在自動化機械中，下列何種元件可檢知外界的信號？(A)感測器(B)機構(C)控制器(D)致動器。
- 依照「食品安全管制系統準則」之規範，管制小組成員，從業期間，應持續接受訓練機關（構）或其他機關（構）辦理與本系統有關之課程，有關上課時數何者正確？(A)每年至少 8 小時(B)每年至少 4 小
- 依食安法第 16 條不得製造販賣的食品容器，哪一項有誤？(A)有毒者(B)易生不良化學作用者(C)足以危害健康者(D)含塑化劑者
- 包裝食品中下列何者不需營養標示？(A)生鮮冷藏雞腿(B)氣泡水(C)奶茶(D)冷凍調味雞腿
- 食品業者廠區有關供水設施，蓄水池（塔、槽）之設置地點，應距污穢場所、化糞池等污染源幾公尺以上？(A)3 公尺(B)10 公尺(C)15 公尺(D)20 公尺
- 食品良好衛生規範準則中有關教育訓練的要求，下列何者錯誤？(A)新進從業人員只需接受生產管理之訓練即可(B)從業人員於從業期間應接受主管機關所辦之衛生講習與訓練(C)應訂定年度各項訓練計畫(D)
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- 依公告應自設實驗室之食品業者，對於應實施的自主檢驗，須由該業者自設實驗室自行檢驗，倘該實驗室評估後無法自行檢驗，則下列何者為正確？(A)可用供應商提供的檢驗報告取代自主檢驗項目(B)可委託同業
- 下列哪些業者必須將資料上傳至「食品追溯追蹤管理資訊系統（非追不可）」？(A)乳品加工食品之製造、加工、調配及輸入業者(B)肉類加工食品之製造、加工、調配及輸入業者(C)資本額三千萬元以上之食用
- 販售味精之雜貨店及便利商店，應辦理下列那些業別之登錄？a.製造加工業 b.食品販售業 c.食品添加物販售業 d.食品添加物製造業(A)ab(B)bc(C)cd(D)bd
- 為防止細菌生長並產生毒素，水活性 Aw 降低到何種程度以下？(A)0.95(B)0.9(C)0.85(D)0.75B
- 以餐飲業而言若加熱管制不當時，米飯中會存在下列何種微生物？(A)金黃色葡萄球菌(B)仙人掌桿菌(C)肉毒桿菌(D)腸炎弧菌
- 現階段應訂定食品安全監測計畫及應辦理檢驗之食品業者，不包括下列哪種業者？(A)肉類加工業(B)乳品加工業(C)食品添加物業(D)脫水蔬菜製造業
- 作業場所洗手設施下列那一項並不適宜？(A)腳踏式之水龍頭(B)經煮沸殺菌之毛巾，以供人員乾手用(C)有適當語言翻譯之洗手圖(D)無特殊氣味之洗手液
- 屠宰場內禽畜屠宰及分切之衛生查核由哪個機關辦理？(A)衛生主管機關(B)農業主管機關(C)勞工主管機關(D)建設主管機關
- 目前法規要求應建立食品追溯追蹤系統之食品業者為：(A)食品油脂製造業(B)餐飲業(C)百貨業(D)低酸性罐頭製造業
- 食品安全衛生管理法規定：醫療機構診治病人時，發現有食物中毒之情形，應於 24 小時內向主管機關報告。違反者應以下列何種法律論處？(A)食品安全衛生管理法(B)藥事法(C)醫療法(D)消費者保護
- 某食品廠販售之食品，其流向資訊應建立之層面，下列敘述何者有誤？(A)大賣場(B)超商(C)消費者(D)雜貨店
- 不同清潔度之作業區相關敘述，下列何者不正確？(A)物流動向為：高清潔度區→低清潔度區(B)原料前處理區及烹調區需做有效隔離(C)若廠區空間不足，可以時間做區隔(D)以上皆非
- 除特別狀況下，有容器或外包裝之食品及食品添加物之標示字體之長度及寬度各不得小於多少毫米？(A)0.5(B)1(C)2(D)3
- 食品業者應以書面或電子文件，保存完整食品追溯追蹤憑證、文件等紀錄至少幾年？(A)1 年(B)3 年(C)5 年(D)7 年
- 太陽照射地球各地角度不同，會導致緯度高低如何影響各地氣溫變化？(A)緯度愈高，氣溫也跟著愈高(B)回歸線到極圈之間為熱帶(C)低緯度區因太陽接近直射而氣溫高(D)南、北回歸線之間為寒帶。
- 餐具清洗殘留物質檢查時，花紺（azure A）試液可用以檢驗：(A)澱粉質殘留(B)油脂殘留(C)陰離子界面活性劑烷基苯磺酸鹽殘留(D)蛋白質殘留
- 下列何者為我國法規正面表列之食品添加物？(A)明膠(B)食鹽(C)糊化澱粉(D)以上皆非
- 有關食品營養標示之敘述，何者錯誤？(A)市場業者販售之散裝食品，如以保麗龍及保鮮膜簡易包裝等未封口之包材所為之臨時性包裝，無須進行營養標示(B)包裝飲用水不須標示營養標示(C)營養標示中之熱量
- 黑面琵鷺全球不超過一千隻，飛來七股過冬的族群居然超過七百隻。請問：黑面琵鷺以臺灣作為『南北遷徙』路線上的重要棲地，與臺灣的哪項地理特性有關？ (A)靠近亞洲大陸 (B)板塊接觸帶(C)溫、熱帶交
- 自阿里山山腳下前往山頂的過程中，沿途景觀從榕樹，變成楓樹，再變成松柏等針葉林木。請問：此種變化的主要影響因素是 (A)氣壓 (B)氣溫(C)雨量 (D)風力。
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- 下圖是某個旅行社的傳單DM，請問：下列哪個行程最適合放入此 DM 之中？(A)紋面DIY—成年禮的體驗 (B)乘風破浪的飛魚追逐 (C)矮靈祭新體驗 (D)公廨導覽解說。
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